Зміст
Безкінечне м'ясо, яке в народі використовується в хлібобулочних виробах, - це свинячі та бичачі голки та менш поширена палітра ягняти. Всі готуються в основному так само: запікаються в духовці. Щоб визначити приготування, можна використовувати середній час приготування або, для більшої точності, використовується термометр для м'яса. Всі ці зрізи м'яса надходять з верхньої частини тваринного стовбура, де зустрічаються лапа і тіло. Костьовий піддон зазвичай коштує більше однієї кістки, якщо продуктовий магазин не має просування м'яса.
Запечене плече великої рогатої худоби
Запечене весло великої рогатої худоби готується в духовці, на плиті або в повільному каструлі. Розділяйте між 30 і 35 хвилинами часу приготування для кожних 450 г м'яса в духовці або на чавунні. Якщо використовується повільна плита, залиште там м'ясо від 6 до 8 годин. З термометром, вставленим у найщільнішу частину м'яса, необхідно досягати 62 ° С для недостатньо приготованого м'яса, 71 ° С для середнього приготування та 76 ° С для добре витриманого м'яса. Ви можете додати овочі до смаженої на останній час варіння в духовці або на плиті. Якщо ви використовуєте повільну плиту, додайте овочі одночасно з м'ясом.
Ви можете підготувати свою палітру кількома способами, в результаті чого дуже смачна їжа (Shikeith Cathey / Demand Media)
Смажена свиняча лопатка
Палицю свиней будь-якого виду слід ретельно приготувати. Для цього внутрішня температура м'яса повинна досягати 71 ° С. Кельму свинячий можна приготувати так само, як і для великої рогатої худоби. Навіть якщо його просто обсмажують, додайте 6 мм води до дна каструлі, щоб запобігти прилипання м'яса. Приготуйте свинину кельмою близько 20 хвилин на кожні 450 г або від шести до семи годин у повільній плиті.
Ягняче плече
Кельму ягняти можна приготувати без додаткової або з начинкою. Ягня повинна бути приготована до внутрішньої температури 65 ° C. У попередньо нагрітій печі при 160 ° C, для отримання палички приблизно 2,25 кг буде потрібно близько двох годин. Якщо м'ясо заповнене, залиште додаткові 30 хвилин, щоб досягти потрібної температури. Як і всі печеня, баранина повинна відпочити від 10 до 20 хвилин, перш ніж вийняти з печі.
