Зміст
Пахта є чистим залишковим кремом, який був битий до масла. Хоча пахта є популярним напоєм у Південній Азії, на заході її частіше використовують у кулінарії.
Приготування їжі з пахтою
До деяких тортів, кексів, млинців і хліба додають пахта, щоб додати трохи кислий смак і більш м'яку і повноцінну текстуру, ніж при використанні молока.
Ферментована пахта
Комерційно, пахта більше не традиційно виробляється (як побічний продукт виробництва вершкового масла), але штучно виготовляється шляхом додавання лактозної кислоти до цільного молока або знежиреного молока.
Замінники пахта
Якщо ви не знайдете пахти у вашому районі, або якщо вам це потрібно терміново, швидко і легко замінюють, додаючи столову ложку лимонного соку або оцту на склянку молока. Дайте витримати при кімнатній температурі протягом п'яти-десяти хвилин.
Вміст жиру
Пахта зазвичай має менше калорій і жирів, ніж цільне молоко, оскільки жир був перероблений в масло. Чи штучно або традиційно виробляється, пахта зазвичай виготовляється з 1 або 2% молока.
Інші кулінарні вживання
Пахта не обмежується приготуванням духовки. Його можна додати до маринадів, салатних заправок, запіканок, смажених страв і напоїв.
