Зміст
Salmonella - це група бактерій, яка була названа на честь американського вченого, який його відкрив. Інфекція сальмонели може викликати сальмонельоз у людей, що призводить до діареї, сильних спазмів у животі та лихоманки. Хоча сальмонельоз зазвичай зникає сам по собі протягом тижня, в деяких випадках, особливо серед людей похилого віку, дуже молодих і тих, хто має скомпрометовану імунну систему, може бути фатальним. На щастя, бактерії сальмонели можна легко нейтралізувати теплом.
Інструкції
-
Мийте всі посуд для приготування їжі в посудомийній машині при високій температурі. Перед приготуванням їжі мийте руки гарячою мильною водою.
-
Повністю приготуйте всі м'ясні продукти. Використовуйте чистий, стерилізований термометр для визначення внутрішньої температури. Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, яловичина, телятина та баранина, печеня, стейки та котлети повинні бути приготовані принаймні до 62º C. andрунтове м'ясо та всі шматочки свинини слід готувати при 70º C .
-
Готуйте всю домашню птицю при внутрішній температурі не менше 75 ° C, виміряну за допомогою чистого термометра. Не готуйте наповнювачів всередині птаха. Замість цього Міністерство сільського господарства США рекомендує готувати його окремо принаймні 75º C.
-
Готуйте блюда з яєць і змішані каструлі, поки вони не досягнуть внутрішньої температури, щонайменше, 70ºC. Рибні страви повинні досягати принаймні 62º C, виміряних за допомогою чистого термометра.
-
Відварити супи і соуси перед подачею. Нагрівати залишки принаймні 75º C.
Як
- Деякі продукти, такі як свіжі фрукти та овочі, не виглядають гарячими. У такому випадку обов'язково ретельно вимийте їх і очистіть їх, якщо це можливо, перш ніж їх обслуговувати.
Повідомлення
- Сальмонела - це, перш за все, харчова бактерія, отримана з тварин, але вона може бути присутнім у будь-якій сирої їжі, включаючи овочі та фрукти.
Що вам потрібно
- Автоматична посудомийна машина
- Харчовий термометр
