Зміст
Дізнайтеся в цьому відео-уроці, як приготувати пончики з кокосового борошна без глютену з шоколадною глазур’ю та посипанням.
Завжди буває. Незабаром після початку здорового харчування хтось приходить із дюжиною пончиків, свіжих із пекарні. І раптом ваша чашка кави, здається, просить компанії. Що робити? Біжи! На кухню бити хвилю цих смачних пампушок, багатих клітковиною та корисним жиром і виготовлених з кокосового борошна з низьким вмістом вуглеводів. На відміну від більшості низьковуглеводних пончиків, які запікають, їх спочатку випікають, а згодом смажать, щоб отримати справжній смак пампушок. Вам, хто здорово харчується, не потрібно хвилюватися. Пончики знову в меню, тепер ви можете святкувати!
Перегляньте покрокове відео
Розігрійте духовку до 160 ° C. У мисці збийте кокосове борошно, підсолоджувач, сіль, розпушувач та порошок стевії.
Додайте яйця, розтоплене кокосове масло, пахта (або кокосове молоко) та ваніль.
Віночком або міксером змішайте все в більш густе тісто. Він повинен підтримувати форму м’якого, не рідкого тіста для печива, як тісто для млинців.
Змастіть форму для пампушок і наповніть форми приблизно до ⅔.
Випікайте пампушки при температурі 160 ° C протягом 20 - 22 хвилин, поки пампушки не стануть пухнастими, але немає залишайся золотим. Дайте трохи охолонути на сковороді, поки вони не стануть досить твердими, щоб вийняти їх з форм, не розбиваючись. Перекладіть пончики в сітку. Вони можуть виглядати трохи губчастими після випікання, але вони отримають більш щільну текстуру (як традиційні пончики), коли повністю охолонуть.
Нагрійте достатньо кокосової олії, щоб смажити на невеликій сковороді (глибиною не менше 1 дюйма). Коли олія стане гарячою, зменшіть вогонь і додайте перший пончик. Приблизно кожні 10 секунд перевіряйте дно, щоб воно не пройшло точку. Пончики повинні бути дуже золотисто-коричневими. Закінчивши смажити дно (близько хвилини), перетворіть пампушку в олію. Закінчивши, покладіть його на паперові рушники, щоб вбралось зайве масло. Повторіть з усіма пампушками.
Пончики готові до вживання, як тільки вони досить охолонуть, засипані цукром або (як мені більше подобається) корицею та цукром. Для додання додаткового смаку ви можете приготувати легку шоколадну глазур без цукру (інструкції нижче) та / або прикрасити пампушки гранульованим шоколадом. Вперед - ви цього заслужили!
Необов’язково шоколадна глазур
У миску для мікрохвильовки покладіть 85 г несолодких крапель темного шоколаду та столову ложку кокосової олії. Нагрівайте в мікрохвильовці протягом 30 секунд при великій потужності і перемішуйте. Продовжуйте нагрівати та перемішувати протягом 20-30 секунд (залежно від потужності приладу), поки шоколад не стане однорідним. Занурте пампушки в шоколадну глазур - лише одну або обидві сторони - і дайте їм відпочити на пергаментному папері. Покриття застигне в міру охолодження.
Якщо ви захоплені гранульованим шоколадом (і хто б вас у цьому звинуватив?), Гарна ідея - використовувати бренд, який використовує 100% натуральні кольори. Посипте гранули відразу після надягання кришки.
Оскільки ви збираєтеся використовувати невеликі посипки для кожного пончика, думаю, час від часу їх використовувати, навіть якщо вони зроблені не з цукром. Але якщо ви дуже суворо ставитесь до споживання вуглеводів, краще уникати гранул. Але з цим або без нього ви все одно будете любити ці пампушки! пончики здоровий. Чи є щось краще, ніж це?
