Зміст
Основними продуктами є ті, що споживаються з достатньою регулярністю для виробництва енергії та поживних речовин. З точки зору енергетики, Організація Об'єднаних Націй перераховує основну африканську дієту, яка містить 46% зернових, 20% коренів і бульб і 7% продукції тваринництва. Основні продукти, які ростуть в Африці, повинні мати можливість розмножуватися в погано забруднених поживними речовинами грунтах і витримувати посуху і дуже жарку погоду. Кілька гуманітарних груп працюють над тим, щоб допомогти дрібним фермерам в Африці покращити місцеві культури, щоб забезпечити більше їжі та грошей і таким чином задовольнити потреби сім'ї.
Нирки і сорго
Головною зерновою культурою в Африці є кукурудза. Перевагами цієї культури є її стійкість до посухи, гарне збереження і, за даними Вегетаріанського товариства, містить більш високі рівні білка і заліза, ніж багато інших зернових. Другою за величиною зерновою культурою є сорго, зерно кукурудзи, як з податливим листям, що добре вписується в субтропічний і посушливий клімат Африки. Сорго стійке до посухи, має 90% поживної цінності кукурудзи. Рис і кукурудза також є важливими продуктами. Міжнародний інститут тропічного сільського господарства (IITA) розробив змішані методи посадки для чорних бобів і зернових культур, оскільки боби виправляють потребу в азоті в бідних грунтах.
Маніока
IIAT перераховує касаву як культуру безпеки, оскільки коріння можуть зберігатися на землі протягом двох-трьох років і можуть бути вирощені на бідних грунтах. У ньому міститься крохмаль і його можна вживати в приготованому або сирому вигляді, або переробляти в борошно або макаронні вироби. Листя маніоки споживаються як зелений овоч і є гарним джерелом білків і вітамінів А і В. Африка має 54% світових культур маніоки. Ітаї Мадамом, письменник "Відновлення Африки", каже, що багато сімей звертаються до посадки кукурудзи і маніоки, тому що вони не висихають так швидко в умовах посухи, а урожай доступний як в історичному, так і в ранньому періоді. дощового сезону.
Арахіс
Арахіс, також званий горіхами бамбара, є важливими джерелами жирів, вуглеводів і білків і вирощується в багатьох країнах, що розвиваються. Бульби сушать або підсмажують і використовують для приготування супів, борошна та каші. У Західній Африці арахіс високо цінується жінками, тому що вони можуть використовувати частину грошових доходів, щоб відправити своїх дітей до школи. Крім того, арахіс є хорошим джерелом білків і енергії для них, а також хорошими джерелами рослинної олії та їжі для повсякденного життя. Вчені з Мічиганського технологічного інституту повідомляють, що багато агенцій з надання допомоги працюють над розширенням виробництва арахісу як способу вирішення проблеми недоїдання і розширення прав і можливостей жінок.
Ям
Ям є важливим продуктом в Африці, тому що його можна зберігати протягом шести місяців без охолодження, і, згідно з "Глобальною довірою про різноманітність врожаю", він служить гарною мережею безпеки між врожаями. Ям багатий вітаміном А і каротиноїдами, важливими антиоксидантами в харчуванні людини. IITA співпрацює з дослідниками з Нігерії, щоб придумати нові способи виробництва насіння ям.
