Зміст

• Інструкції
• Підготуйте холодець
• Використовуйте холодець у рецептах
• Накрийте паштетом або салатом з холодець
• Що вам потрібно

Аспік вперше використовувався для запобігання псуванню повітря. Сьогодні його використовують як ароматизатор для додавання святковості. Універсальне доповнення до вашого кулінарного репертуару, холодець може бути єдиним основним блюдом, але він в основному використовується як начинки і змішується з продуктами харчування. Освоєння основних рецептів холодець може зробити вас схожим на шеф-кухаря для гурманів.

Інструкції

Холодець може використовуватися в поєднанні з різними харчовими продуктами (Лікарські засоби або здорове харчування, медикаменти або натуральне харчове зображення Тудор Станіка з Fotolia.com)

Підготуйте холодець

1. Почніть з 4 чашок бульйону, курки, риби або овочів. Видаліть весь жир з бульйону.

2. Змішайте півсклянки бульйону в горщику з 3 квартами з двома столовими ложками желатину без ароматизаторів. Це пом'якшує і розчиняє желатин. Додайте залишився бульйон і три яєчних білка. Збити цю суміш до пінистої.

3. Перемішуйте суміш постійно під час кип'ятіння. Зняти каструлю з вогню, коли утворюється товста кришка.

4. Помістіть сито чистим, вологим посудом для миття посуду, щоб розтягнути суміш і відіжміть його перед тим, як продовжити. Покладіть суміш через тканину і сито, щоб розтягнути її в миску. Нехай астичний відпочинок поки чистий.

   
   

5. Використовуйте холодець, приготований у рецептах, або використовуйте його для покриття улюбленого паштету або салату.

Використовуйте холодець у рецептах

1. Помістіть близько 5 мм заливника в неглибоку страву. Поставте його в холодильник до готовності.

2. Додайте варене м'ясо, курку, рибу або нарізані овочі і заповніть дві третини блюда на вершину. Переконайтеся, що продукти не плавають. Залиште в холодильнику до твердості.

3. Видаліть з холодильника і повністю накрийте їжу додатковим заливкою. Поверніться до холодильника до готовності.

4. Подавати холодно.

Накрийте паштетом або салатом з холодець

1. Приготуйте свій улюблений рецепт паштети або салату.

2. Накрийте декоративну форму тонким шаром антипригарного спрею або неприсмаченого масла. Помістіть близько 1/8 заливника на дно кристалізатора і дайте йому охолонути, поки суміш не буде готова, приблизно від 30 до 35 хвилин.

   
   

3. Зніміть форму з холодильника і помістіть паштет або салат на охолоджене холодець, залишивши деякий простір для покриття більш холодним. Згладжуйте вершину.

4. Обережно виштовхуйте їжу з боків цвілі ножем для масла або будь-яким іншим тупим ножем, щоб утворити проріз. Помістіть більш холодне у новостворену щілину і зверху. Залиште в холодильнику до готовності.

5. Покладіть ніж на край суміші. Помістіть суміш в гарячу воду на кілька хвилин, поставте посуд зверху і поверніть форму. Підніміть форму.

6. Гарнір з травами або овочами перед подачею.

Що вам потрібно

• Відвар м'яса, курки, риби або овочів
• Желатин
• Яєчні білки
• Пан
• Чистою і вологою ганчіркою
• Сита
• Чаша
• Аспік підготовлений
• Дрібні блюдо
• Варене м'ясо або овочі
• Холодильник і мікрохвильова піч.
• Підготовлений або солоний паштет
• Декоративна форма
• Антипригарне приготування розпиленням або без запаху масла
• Ніж вершкового масла
• Сервіровочна тарілка
• Гарнір для приготування трави або овочів