Зміст
- Вимоги чарунки
- Зволожувати Char для відкритого
- Джерело тепла
- Зарядка до інфрачервоного
- Різноманітні сорти
Для приготування різноманітних харчових продуктів при однаковій температурі використовують вугілля. Раніше вважалося, що термін походить від слів "char" і "broil", але насправді це поєднання "деревного вугілля" і "бройлера". З урахуванням сказаного, деревне вугілля не обов'язково є необхідним як джерело тепла для розгляду цукру, а сам опалення не повинно надходити безпосередньо зверху (як випливає з визначення «сітка»).
Вимоги чарунки
По суті, char charil надає всі можливості готувати всередині кухні, як якщо б ви готували на грилі на вулиці. У всіх чагарників є металевий гриль, який надасть їжі характерні лінії для барбекю. Більшість личинок мають фіксовану відстань між їжею і джерелом тепла. Крім того, вони мають непряме джерело тепла, наприклад, тепловідвідники, які залишаються на їжі і відображають тепло, що надходить знизу назад на його поверхню. Практично у всіх чашках має піднос для збору крапель і жиру, який можна видалити і очистити пізніше. Ресторани купують більшу кількість цукру для комерційного використання. Проте такі виробники, як BlueStar, пропонують менші моделі для використання в домашніх кухнях.
Зволожувати Char для відкритого
Незважаючи на те, що більшість чавунних каменів є з внутрішніх блоків, деякі виробники мають моделі для зовнішнього приміщення, такі як Star OCB60 і Crown Verity Outdoor Char broil. Існує ніяких слідів або функцій, що відрізняє ці моделі від зовнішніх грилів. Це лише перевага виробника, щоб зберегти всю свою лінійку продуктів, позначених як "char broil".
Джерело тепла
Джерело тепла розжарювання змінюється залежно від марки та моделі. Оскільки більшість з них зроблено для кухні, газ і електрика є найбільш часто використовуваними варіантами. Тим не менш, такі виробники, як "CharBroil & APW Wycott" мають моделі, які використовують вугілля, пелети (наприклад, тріску або брикети) і лавові камені.
Зарядка до інфрачервоного
У 2006 році, завдяки новим технологіям, з'явилися charbroil та infrared, використовуючи пропан та природний газ для приготування їжі з температурою понад 480º C. Поряд з більш коротким часом приготування, вони можуть досягти оптимальної температури лише в 90 секунд, уникаючи полум'я. На відміну від вугілля, вони уникають виробництва канцерогенних речовин (наприклад, гетероциклічних амінів) при приготуванні їжі. Char Broil, Rankin-Delux та BlueStar є одними з небагатьох, хто інтегрував таку технологію в свої грилі.
Різноманітні сорти
Зерновий розжарювання сильно відрізняється за розміром і особливостями. Вони приходять в єдине ціле або прикріплені до лави, від 38 до 183 сантиметрів. Більшість з них мають металевий шматок навколо сторін і спини. Чашка високої технології може включати пластину, яка відокремлює джерело тепла від поверхні їжі, що призводить до ще більш рівномірної температури. Деякі з них можуть володіти високою промивкою, а інші мають підваріантне нагрівання для зменшення кількості газу, необхідного для підтримки оптимальних температур. Навіть металеві грилі різні, залежно від моделі. Нові приходять з решіткою, яка може регулюватися по відношенню до нахилу та близькості джерела. Реверсивні грилі - ще один поширений варіант; вони пропонують різні поверхні для приготування їжі на кожній стороні, як ідеальні для певних продуктів (м'яса або овочів). В цілому, char charils є важливими інструментами для досягнення смаків і текстур в кухні, як і ті, які будуть досягнуті за її межами.
