Зміст

• Інструкції
• Як
• Що вам потрібно

Класи Brix, також відомі як градуси Balling (практично ідентична шкала, яка була замінена на Brix), є стандартним показником вмісту цукру у виноматеріалі до бродіння. Визначення сортів Brix вашого вина дає вказівку про те, скільки ферментативного цукру міститься в ньому. Гідрометри не завжди мають шкали Brix, тому перетворюються з питомої ваги на Brix. Температура впливає на вимірювання питомої ваги - вносити поправки до перетворення, залежно від температури навколишнього середовища.

Інструкції

Для обчислення питомої ваги може знадобитися ареометр (Дон Фарралл / Valueline / Getty Images)

1. Виміряйте питому вагу вина, відомого також як молоде вино, використовуючи ареометр або цифровий вимірювач густини. Якщо ви використовуєте ареометр, то поверхня рідини утворює меніск або форму лінзи. Вимірюють нижню частину меніска.

2. Вимірюють температуру в градусах Цельсія виноматеріалу за допомогою термометра і віднімають 20.

3. Розділіть результат на 16,5, щоб отримати коефіцієнт перетворення для температури. Вона повинна бути негативною, якщо температура нижче 20 ° C і позитивною, якщо вона вище. Додайте це значення до початкової питомої ваги, щоб отримати фактичне значення.

4. Відніміть 1 від скоригованої питомої ваги, помножте на 220, а потім додайте 1,6 для отримання марок сорту Брикса.

   
   

Як

• Переконайтеся, що ареометр відкалібрований до 20 ° C або 68 ° F, що є стандартним для більшості лічильників води.

Що вам потрібно

• Влагомер або цифровий вимірювач густини