Зміст

• Інструкції
• Розділ 1
• Що вам потрібно

Ціла смажена свинина - це смачна їжа на літній день. Різання тварини - це те, що необхідно зробити обережно, щоб забезпечити гостям найсмачніші шматочки м'яса і уникнути відходів. Цілі смажені свині, як правило, важать близько 50 фунтів, що може ускладнити перенесення та розрізання - у когось, щоб допомогти вам перенести свиня з бройлера на іншу поверхню. Наявність двох людей, які розрізають м'ясо, також спрощує процес.

Інструкції

Різання цілої свині (Джо Раедле / Getty Images / Getty Images)

Розділ 1

1. Вийміть свинину з бройлера і помістіть її на рівну поверхню. Нехай охолоне.

2. Використовуйте великий ріжучий ніж і почніть різання свині плечем, а ногу нарізати проти напрямку волокна м'яса. Відріжте задню ногу і очистіть м'ясо; на лоток. З обома ногами відрізати, шкіра повинна послабити легко, відповідно до веб-сайту Belson Outdoors. Збережіть шкіру, щоб зробити наконечники або викинути їх.

3. Проріжте спину через поперек, комбінезон і м'якоть зябра. Нарешті, вирізати энтрекот - м'ясо між ребрами свині.

4. Поверніть свиню і розріжте ті ж частини на іншій стороні.

Що вам потрібно

• Свинина ціла смажена
• Широка, чиста поверхня
• Великий ніж
• Лотки