Зміст
Багато людей помилково вважають, що персик і нектарин - два різні види фруктів. Однак єдиною генетичною відмінністю між ними є рецесивний ген. Дерево, яке отримує рецесивний ген "g" від обох батьків, призводить до отримання нектаринів, оскільки він отримує два домінуючих гени "G" або домінуючий "G" ген і "g" рецесивний ген приводить до персиків. Генетична відмінність між нектаринами і персиком видно в різних пілінгах, але все ще існують деякі загальні відмінності в розмірі, смаку і поживності.
Оболонка
Єдина постійна різниця між персиками і нектаринами - це кора. Персики мають тонкі, короткі волоски, які покривають кору. Деякі люди вважають за краще очистити їх або видалити пух перед їжею. Нектарини мають гладку кору і не волоски. Обидва можуть мати жовту або білу плоть.
Розмір і солодкість
Нектарини, як правило, менше і солодше персиків. Вони мають більш ароматний аромат і кислий смак. Обидва плоди краще, якщо вони дозрівають у дереві, проте більшість виноградарів збирають їх до дозрівання, щоб уникнути синців і хвороб. Нектарини особливо сприйнятливі до таких захворювань, як коричнева гниль і бактеріальна хвороба. Для кращого смаку обидва плоди слід залишити при кімнатній температурі протягом декількох днів, щоб дозріти після покупки.
Поживні речовини
Персики і нектарини - це здорові закуски з низьким вмістом жиру і повноцінними поживними речовинами. У персиків є вітамін А, вітамін С, калій і клітковина. Нектарини забезпечують ще більшу користь для здоров'я, тому що вони мають трохи більший відсоток вітаміну С, вдвічі більше вітаміну А і набагато більше калію. Споживачі, які шукають здоровіші варіанти, повинні купувати консервовані персики або нектарини, упаковані з власним соком і без додавання цукру.
Різновиди
Існують сотні варіантів персика і нектарину, кожен з яких може бути віднесений до плодів з вільним або без кісточок каменем, приклеєним до м'якоті. Провісниця і Belle of Georgia є вільними варіаціями персикового персика. Провісником є персик, який дозріває дуже рано, має жовту м'якоть і середній розмір. Біля Грузії дозріває наприкінці сезону, має білу плоть і велика. Варіації нектарину включають незалежність, варіацію з м'якоттю, прикріпленою до м'якоті, яка є жовтою, і дозріває рано; і Фантазія, з рихлою плоттю, з жовтою м'якоттю і пізньою дозріванням.
