Зміст
Є кілька різновидів лосося, а деякі навіть мають більше ніж одну назву. При порівнянні червоного лосося з атлантичним лососем, велика різниця в тому, що перша, також відома як лосось з синьою шкірою, є жирною рибою. Він має тенденцію бути смачнішим, трохи маслянистим, а варене м'ясо буде вологим. Другий майже завжди розводять в неволі, в клітках або клітках в океані. На відміну від дикого лосося, риба, створена таким способом, харчується спеціальною дієтою для посилення кольору і жирності.
Червоний лосось
З рубіново-червоним м'ясом цей лосось має спинки темно-синього майже чорного кольору, сріблясті сторони і білого живота. Вони важать між 2,7 кг і 4 кг і перебувають у віці від 4 до 5 років, коли вони заарештовані. Червоний лосось є найпопулярнішим серед Аляски лосося через його смачний смак і колір. У Японію експортується велика кількість червоного лосося.
Атлантичний лосось
Сьогодні лососевий лосось є найпоширенішим сортом атлантичного лосося на ринку, оскільки в Атлантичному океані мало лосося. Дикуну потрібна свіжа, чиста вода для нересту, і так багато річок забруднені або заблоковані дамбами, багато хто гине без розмноження. Природний колір м'яса сірувато-білий. Лососевиці годують свою рибу добавками, які роблять м'ясо рожевим і підсилюють смак.
Про пропозицію
Заміна дикого лосося Аляски паливною лососем зросла за останні десять років. На жаль, сезон тихоокеанського лосося відбувається лише один місяць на рік. Отже, за решту одинадцяти місяців дикий лосось доступний тільки в замороженому вигляді. Можна також знайти його консервованим, але коли вони можуть вибирати між свіжим філе лосося на лічильнику з морепродуктів або консервованим лососем, більшість людей вибирають свіжий. Завдяки попиту та пропозиції дикий червоний лосось коштує дорожче, ніж лосось.
Як сприймати різницю
Як правило, важко зрозуміти різницю між двома рибами на ринку через освітлення, тому добре знати, який саме ви шукаєте. Колір є гарним показником. Якщо ви шукаєте дикого червоного лосося, то м'ясо повинно бути темно-червоного кольору, в той час як полонений лосось має більше м'яса для рожевого або персикового кольору. Смак і текстура також різні. Після виживання в природі близько чотирьох років, замість того, щоб вирощувати в клітці, червона сьомга має твердість і виразний смак.
