Зміст

• Інструкції
• Бальзамічний вінегрет
• Вино Вінегрет
• Як
• Що вам потрібно

Традиційний соус вінегрет складається з трьох частин оливкової олії для частини оцту, і використовує трави і спеції, щоб дати додатковий смак. У домашніх соусах, оливковій олії та оцті, окремо і повинні бути постійно змішані так, щоб соус залишається повним. Речовина, відома як емульгатор, містить оливкову олію і оцет разом і не дозволяє їм відокремитися. Яєчні жовтки, гірчичний порошок і мед є натуральними емульгаторами, які також підсилюють смак соусу.

Інструкції

Ідеальний соус відрізняє салат (Марка X Картинки / Stockbyte / Getty Images)

Бальзамічний вінегрет

1. Налийте 1/3 склянки бальзамічного оцту на кухонний комбайн. До оцту додайте половину чайної ложки солі і розім'ять дві зубчики часнику. Увімкніть процесор на низькій швидкості, щоб змішати їжу.

2. Розбийте яйце і відділіть яєчний білок від яєчного жовтка. Викиньте яєчний білок і додайте до оцту жовток. Продовжуйте процесор на низькій швидкості.

3. До суміші додати половину чайної ложки гірчичного порошку. Залиште процесор ще на низькій швидкості.

4. Підніміть швидкість процесора до високих і злегка налийте в суміш склянку оливкової олії. Після змішування очей вимкніть процесор.

5. Передайте соус в пляшку з носиком і залиште його в холодильнику годину перед подачею.

   
   

Вино Вінегрет

1. Залийте в процесор 1/3 склянки білого винного оцту. До оцту додайте дві столові ложки екстракту малини та одну столову ложку меду. Увімкніть процесор на низькій швидкості, щоб змішати їжу.

2. Підніміть потужність процесора і злегка налийте склянку масла виноградних кісточок у суміш. Після змішування інгредієнтів вимкніть процесор.

3. Передайте соус в пляшку з носиком і залиште його в холодильнику годину перед подачею.

Як

• Якщо ви не хочете використовувати яєчний жовток, можна використовувати тільки гірчичний порошок.

Що вам потрібно

• Для бальзамічного вінегрету:
• Кухонний комбайн або блендер
• Міра чашки
• Бальзамічний оцет
• Вимірювальні ложки
• Сіль
• Часник дробарка
• Часник
• Яйце
• Гірчичний порошок
• Оливкова олія екстра вірджин
• Для вина вінегрету:
• Кухонний комбайн або блендер
• Міра чашки
• Оцет білого вина
• Вимірювальні ложки
• Екстракт малини
• Мед
• Масло виноградних кісточок