Зміст

• Помідори
• Червоний лук
• Червоний чилі
• Червона картопля
• Буряк
• Редис
• Радіккіо
• Ревінь

Червоні овочі містять різноманітні вітаміни і корисні поживні речовини. У цих овочах присутні лікопен і антоціанідини, два потужні антиоксиданти. Червоні овочі, такі як помідори, перець і буряк, включені до багатьох рецептів.

Помідори багаті антиоксидантним лікопіном (зображення томату YN від Fotolia.com)

Помідори

Помідори - одна з найвідоміших червоних овочів. Вони багаті вітамінами А і С і містять велику кількість лікопіну. Вони також є хорошими джерелами калію, не мають холестерину і дуже мало натрію. Насолоджуйтеся томатами в соусах або макаронному соусі або нарізайте їх на гамбургери і салати.

Червоний лук

Червоний лук, джерело їжі з доісторичних часів, містить велику кількість вітаміну С і клітковини. Ці цибулі не мають жиру і холестерину і мають мало натрію. При правильному зберіганні червоний лук залишатиметься свіжим протягом приблизно чотирьох тижнів. Цибулю можна використовувати як гарнір для багатьох страв, бутербродів і салатів.

Червоний чилі

Червоні болгарські перці мають легкий, землистий смак. У них високий вміст вітаміну С. Один солодкий перець забезпечує 190% рекомендованої добової кількості вітаміну. Червоний перець можна використовувати в багатьох мексиканських стравах або в соусах або салатах. Вони також можуть бути приготовані на грилі або з'їсти сирі з супроводом.

Червона картопля

Червона картопля, багата вітаміном С і калієм, може зберігатися свіжою до п'яти тижнів при правильному зберіганні. Картопля є дуже поширеним джерелом їжі в Америці. Цей тип картоплі можна замісити або використати в гратині.

Буряк

Буряк багатий на калій, вітамін С, фолат і вуглеводи. Їх можна використовувати гратін в салатах або супах. Вони трохи солодкі і добре йдуть на деякі десертні рецепти.

Редис

Вживання семи редисок забезпечує 30% добової потреби у вітаміні С. Редис також містить невелику кількість заліза і кальцію. Вони часто використовуються в сирих салатах або подаються разом з соусом на овочевому лотку. Його листя також можна з'їсти. Зберігаючи в холодильнику, редиска триває близько тижня.

Радіккіо

Радіккіо, тип червоного цикорію, містить багато вітамінів С і К, міді і фолатів. Його можна зберігати в холодильнику більше трьох днів, перш ніж починати засихати. Цей овоч поширений в салатах і може бути використаний в сотених овочевих рецептах.

Ревінь

Ревінь має сильний, солодкий смак. Він багатий на вітамін С і, можливо, найвідоміший за використання в пирогах. Він також корисний в інших солодких десертах і може бути використаний в желе і соусах.