Зміст
Багарат є чудовою універсальною сумішшю семи спецій, що використовуються в середземноморській кухні і Північній Африці. Вона добре працює з різними видами м'яса, включаючи свинину, курку, баранину і рибу, а також дуже легко включати у свої улюблені рецепти. Можна додати порошок перцю чилі і кмин, щоб дати пряний дотик або більше солоних ароматів або, потім додати сухі пелюстки троянд, щоб підсолодити блюдо.
Інструкції
-
Щоб прискорити процес, купуйте приправи, які вже розмелені і подрібнені. Змішайте спеції в рівних частинах. Ви вирішите, яку суміш приправ ви хочете зробити - просто обов'язково додайте рівну кількість кожного.
-
Якщо ви хочете кулінарного виклику і суміш з кращим смаком, почніть з цілих приправ. У невеликій сковороді і на середньому до високому вогні сухий запашний перець, чорний перець, корицю (на шматки), гвоздику, насіння пажитника і мускатний горіх. Будьте дуже обережні з феначо, тому що насіння стає дуже гірким, якщо вони спалюють.
Тільки аромат тих смажених приправ вже докладає зусиль. Помістіть кожну суху приправу в м'ясорубці (наприклад, каву) і розчасіть їх, поки вони не утворять порошок. Змішайте порошки в рівних частинах.
-
Зберігають порошкоподібну суміш приправ у скляній посудині. Консерви окуляри працюють добре, але будь-який герметичний контейнер буде робити. Струсіть горщик, щоб змішати приправи. Суміш слід добре зберігати в коморі, але також може зберігатися в холодильнику, якщо вас турбують коливання температури на кухні.
-
Натріть суміш приправ до улюбленого м'яса, принаймні за дві години до випікання або приготування барбекю.
Що вам потрібно
- Запашний перець
- Перець чорний
- Кориця
- Гвоздика
- Мускатний горіх
- Fenacho
- Імбир
- Сковорода (необов'язково)
- Подрібнювач спецій (додатково)
- Герметичний скляний горщик
