Зміст
Полісорбати - це група емульгуючих агентів, що використовуються у приготуванні харчових та фармацевтичних продуктів. У косметичних продуктах полісорбати використовуються для солюбілізації ефірних масел на водній основі. Отримані з сорбітану та етерифікованих важких кислот, полісорбати - це маслянисті рідини. Цифра 60 відноситься до кислоти, хімічно пов'язаної з полиоксиэтиленсорбитановим компонентом молекули, в даному випадку моностеаратом.
Вживання в їжу
Полісорбат 60 використовується в імітації крему, хлібобулочних виробів та заморожених десертів. Він працює подібно до моногліцеридів та дигліцеридів, але вимагає менших кількостей. Полісорбат 60 допомагає розчиняти кронштейни в каві, утримує масло, розчинене у розсольних горщиках, запобігає старінню рагу та утримує олію, розчинену в штучних збитих вершках. Полісорбат 60 добре відомий як добавка до популярних тортів Twinkie.
Використання в медицині
Полісорбат 60 застосовується у лікарських засобах, таких як креми від вугрів, та для місцевого лікування ротової порожнини, таких як Orajel. Люди, які намагаються стимулювати ріст волосся, можуть використовувати цю хімічну речовину для закінчення шкірного сала, що заважає новому волоссю рости. Полісорбат 60 також використовується в деяких продуктах для лікування вагінального свербіння, таких як Моністат.
Використання в косметиці
Члени сімейства полісорбатів допомагають поєднувати інгредієнти, які, як правило, нерозчинні. Через поширеність води та олії в косметичних продуктах полісорбати широко використовуються. Вони також зменшують поверхневий натяг кремів та рідин, що сприяє процесу емульгування. Полісорбат 60 використовується в різних косметичних продуктах, включаючи шампуні, кондиціонери для шкіри, парфумерні пудри, основи та основи для макіяжу, відлущувачі, автозасмажувачі та антивікові креми.
Проблеми безпеки
За даними "Journal of National Cancer Institute", "Journal of Nutrition" та FAO Nutrition Meetings Series, полісорбат 60 у високих дозах може спричинити шкідливі наслідки, такі як токсичність органів та рак. Однак FDA визначила цю хімічну речовину як безпечну для обмеженого використання в їжі. Відповідно до Переліку внутрішніх речовин Канади з навколишнього середовища, полісорбат 60 не підозрюється як токсин навколишнього середовища.
Особливості FDA
Згідно з FDA, концентрація полісорбату 60, коли використовується окремо або з полісорбатом 65, не може перевищувати 0,61% суміші макухи, а загальний відсоток усіх полісорбатів не може перевищувати 0, 66%. Коли він використовується для покриття кондитерських виробів або какао-продуктів, його концентрація не може перевищувати 1 відсотка від загальної ваги продукту.
