Зміст
Картопляний крохмаль широко використовується для приготування безглютенових рецептів, слугуючи замінником загусника борошна. Знайти картопляний крохмаль у супермаркеті може бути важко, але це можна зробити у власному будинку. Для кращого результату для приготування домашнього крохмалю використовуйте довгу червонувату картоплю (для запікання). При виготовленні відповідно до цього процесу крохмаль може зазнавати змін у зв’язку з віком та типом використовуваної картоплі.
Крок 1
Вистеліть ситечко двома шарами марлі, поклавши його над чашею.
Крок 2
Натріть картоплю меншими отворами терки над марлею.
Крок 3
Складіть кінці марлі вгору і над картоплею, щоб покрити їх.
Крок 4
Притискайте тканину до тих пір, поки рідина з картоплі не стече в чашу.
Крок 5
Відкрийте марлю і залийте картоплю 1/2 склянки води.
Крок 6
Знову закрийте тканину і видавіть картоплю.
Крок 7
Повторіть кроки 5 і 6 із залишком води в чашці.
Крок 8
Покладіть дві банки на марлю і залиште їх там, щоб з картоплі видалили більшу кількість крохмалю на одну-дві години.
Крок 9
Вийміть друшляк і викиньте тканину з картоплею.
Крок 10
Обережно налийте рідину в мірну чашку, не перемішуючи картопляний крохмаль, розташований на дні ємності.
Крок 11
Викиньте рідину зі склянки і використовуйте залишився картопляний крохмаль у мисці.
