Зміст
Розторопша, органічна альтернатива отримання сичугу, надає допомогу в згортанні молока в процесі виробництва сиру. Приготування розторопші в домашніх умовах - це довгі, але легкі зусилля. Це природний інгредієнт, який використовується для відділення жиру від молока та рідин. Незалежно від того, готуєте ви сирний сир або неочищені сири вдома, вам знадобляться загальні предмети побуту та бажання готувати їжу природним шляхом.
Крок 1
Наповніть каструлю наполовину чистою водою.
Крок 2
Додайте у воду квіти розторопші.
Крок 3
Варіть на повільному вогні близько 30 хвилин із закритою кришкою.
Крок 4
Помістіть сітчасте ситечко над скляною мискою і вилийте суміш у миску. Отримана рідина повинна мати легкий зеленувато-коричневий колір.
Крок 5
Налийте гідрозоль розторопші у скляну банку, наприклад консервовану.
Крок 6
Додайте 30 грам лактату натрію. Цей харчовий та косметичний консервант запобігає псуванню есенції розторопші.
Крок 7
Закрийте та енергійно струсіть горщик протягом приблизно 30 секунд, щоб розподілити консервант над гідрозолем. За потреби залиште його закритим для використання.
