Зміст
Люди з усіх куточків світу люблять випікати свиней як спосіб зблизити сім'ю та друзів. Смажена свинина виробляє велику кількість їжі і може бути основною частиною будь-якого святкового збору. Підготовка свині для запікання не складна, якщо вона була забита і очищена відповідно до відповідних методів і процедур.
Інструкції
-
Повісьте збиту свиню своїми задніми лапами у стабільній структурі, наприклад, промені комори або низької гілки дерева. Коли ви повісите свиню, добре відкрийте задні лапи. Це полегшить вирізання тварини.
-
Покладіть величезний пластиковий контейнер під свинями, щоб залишити всі відходи. Розріжте свиня від ануса до грудей, зробивши поверхневий розріз. Вирізати достатньо глибоко, щоб відкрити тварину, і уникати потрапляння будь-яких її органів. Після розтину обережно видаляють всі внутрішні органи.
-
Очистіть свиня ретельно шлангом для води, як всередині, так і зовні. Нехай вода надходить з корпусу. Коли свиня все ще висить, розріжте шкіру тіла. Почніть видаляти її з задніх лап. Зробіть поверхневий розріз всередині ноги, де він зустрічається з животом. Витягніть шкіру під час різання по вертикалі, щоб видалити її з жиру. Після видалення шкіри знову протріть свиня шлангом для води.
-
Видаліть весь або весь жир відповідно до ваших критеріїв. Залишання більше жиру забезпечить більше смаку при випіканні. Вирізати шматочки м'яса навколо живота, які тріснуті жиром. Інші шматочки жиру можна використовувати для ароматизації квасолі та овочів. Розділіть тварину, розрізавши її від щелепи до живота, відкривши її і готуючись до отримання приправи. Приготуйте всередину свинини своїм вибором приправ до випічки.
-
Якщо ви не маєте наміру готувати свинину негайно, прив'яжіть передню і задню ноги кулінарним шпагатом, щоб утримувати їх на місці. Помістіть дерев'яний блок в рот і по шиї, щоб тримати голову на місці. Покладіть свиню на лід у невеликий пластиковий басейн або ванну, поки ви не будете готові його приготувати. Свинину слід спекти протягом чотирьох-восьми годин після забою та очищення. Витягніть блок деревини перед приготуванням.
-
Викиньте нутрощі та каркас, кинувши їх у велику пластикову ємність або спалюючи залишки.
Як
- Видалення шкіри ножем є найпростішим способом очищення, а не занурення всієї свині в бочку гарячої води і вискоблювання волосся. Однак видалення шкіри призведе до більшої втрати жиру.
- Ідеальна вага свині для смаження становить 90 кг.
Повідомлення
- Обов'язково чистіть і приготуйте свиню відразу після забою. Інакше м'ясо не буде в безпечному стані для споживання.
Що вам потрібно
- Ніж м'ясника
- Мотузка
- Великий пластиковий сміттєвий бак
- Шланг для води
- Кулінарні барбанте
- Лід
- Кісткова пила
