Зміст
Серце пальми - це не що інше, як їжа, отримана з внутрішньої сторони пальми. Як невід’ємна частина серцевини рослинного стебла, будь-яке вилучення пальмового серця вбиває пальму. В даний час витягування пальмових сердець з пальми пупунья або рослини асаї сприяє уникненню вимирання традиційного пальмового серця. Після вилучення серце пальми необхідно зберегти в розсолі. Правильне зберігання серцевини пальми дуже важливо для нашого здоров’я. Ботулізм - це серйозна бактеріальна інфекція, яка зазвичай передається при вживанні погано збережених продуктів. Тому, готуючи серце пальми, звертайте особливу увагу на правильне його збереження.
Крок 1
Ми звикли, що серце пальми продається в банках та склянках. Але правда полягає в тому, що свіже серце пальми має інший і природний смак (без консервантів). Перший крок у підготовці традиційного серця пальми - це витяг його зі стебла пальмового серця, персикової пальми або навіть рослини асаї. Гострим ножем зріжте зовнішню частину стебла з кінця в кінець. Потім витягніть все серце пальми.
Крок 2
Як тільки серце пальми буде видалено, помістіть його в миску з розсолом (розчин солоної води). Не забирайте занадто довго, інакше серце пальми стає чорним при контакті з повітрям.
Крок 3
Щоб зберегти серце пальми, найкращий варіант - зберегти його свіжим у збереженому вигляді. Завдяки цьому їжа триватиме до трьох тижнів у холодильнику. Налийте в каструлю літр води і додайте за смаком лимон і сіль. Потім додайте серце пальми і увімкніть середній вогонь.
Крок 4
Коли вода почне закипати, перевірте консистенцію зубочистки виделкою. Вимикайте вогонь, коли він м’який.
Крок 5
Дайте воді охолонути. Коли це трапиться, використовуйте ту саму воду, щоб зберігати серце пальми у скляній банці і щільно закривати.
Крок 6
Зберігати в холодильнику.Серце пальми - це їжа, представлена у найрізноманітніших рецептах, починаючи від традиційних салатів і закінчуючи смачними пирогами з пальмового серця. Смачного!
