Зміст
Боба, або перлина тапіоки, є ключовим інгредієнтом, який використовується для приготування міхурового чаю, холодного напою, що походить з Тайваню і з тих пір набув популярності у всьому світі. Коли перли тапіоки готуються належним чином, вони набувають жувальну консистенцію, подібну до м’якої гумки. Вони всередині солодкі і додають гладку кремову консистенцію чаям на основі молока, а також сокам, каві та вітамінам. Приготувати їх не складно; вам знадобиться лише кілька предметів побуту, щоб правильно їх приготувати на плиті.
Приготування боби
Крок 1
Закип’ятіть у великій каструлі шість-вісім склянок води. Співвідношення води до перлів тапіоки має бути 7: 1. Не кладіть перли у воду, поки вона не закипить.
Крок 2
Додайте перли тапіоки у окріп. Ложкою час від часу помішуйте, не даючи перлам прилипати до дна та боків сковороди. Зачекайте кілька хвилин, поки всі перлини не спливуть на поверхні окропу.
Крок 3
Накрийте сковороду і варіть перли на сильному вогні 25-30 хвилин, перемішуючи суміш кожні десять хвилин і більше, щоб запобігти злипанню. Слідкуйте за водою, щоб вона постійно кипіла.
Крок 4
Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші просочитися ще 25 хвилин. Протягом цього часу тримайте каструлю кришкою.
Крок 5
Помийте перлини тапіоки під проточною водою. Насипте їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.
Крок 6
Злиті перли висипте в ємність і залийте їх цукровим сиропом або коричневим цукром. Подавайте негайно або накрийте ємність і поставте в холодильник до готовності до подачі.
Як зробити цукровий сироп
Крок 1
Змішайте 1 склянку білого цукру і 1 склянку коричневого цукру плюс 2 склянки води у великій каструлі. Варіть на середньому сильному вогні, поки суміш не почне кипіти.
Крок 2
Зніміть суміш з вогню і дайте їй охолонути на плиті.
Крок 3
Налийте охолоджений сироп і зціджені перлини тапіоки в ємність у холодильнику.
