Зміст
Перлини тапіоки зазвичай зустрічаються в азіатських напоях, таких як бульбашковий чай та солодкі пудинги. Також відомий як саго, перли тапіоки виготовляються з гумки тапіоки і продаються на ринках або в Інтернет-магазинах. Поодинці вони дуже несмачні, тому їх зазвичай змішують з цукром або іншим ароматизатором перед тим, як помістити в десерти та напої. Але спочатку їх потрібно приготувати. У той час як перли тапіоки легко зробити, приготування менше необхідного може зробити їх твердими і важкими для пережовування, переготування - занадто м’якими.
Крок 1
Помістіть вісім склянок холодної води у велику каструлю і залиште вісім-десять сантиметрів простору, що залишився до краю горщика. Дайте воді закипіти на сильному вогні.
Крок 2
Помістіть перли тапіоки в окріп. Перемішайте перли дерев’яною ложкою, щоб запобігти прилипанню до дна або боків сковороди. Продовжуйте перемішувати суміш, поки намистини не спливуть.
Крок 3
Накрийте каструлю кришкою. Варіть перлини тапіоки на сильному вогні, не знімаючи кришки протягом шести хвилин. Зніміть кришку, розмішайте перлини тапіоки та встановіть кришку. Варіть їх ще шість хвилин.
Крок 4
Зніміть каструлю з вогню і перемішайте суміш. Накрийте кришкою і дайте охолонути 20 хвилин. Тим часом наповніть миску водою та льодом.
Крок 5
За допомогою щілинної ложки перенесіть перлинки тапіоки з каструлі в крижану воду. Дайте перлам відпочити на льоду протягом п’яти-десяти хвилин.
Крок 6
Помістіть тапіоку в сито, щоб видалити зайву воду. Дайте перлам тапіоки стекти протягом п’яти-десяти хвилин.
Крок 7
Перекладіть перлинки тапіоки в ємність за допомогою щілинної ложки. Додайте до саго цукровий сироп або коричневий цукор і перемішайте, щоб прилип.
Крок 8
Нехай тапіока відпочиває у цукрі протягом 30 60 хвилин перед подачею. Зберігайте невикористані перлини тапіоки в герметичній тарі в холодильнику максимум тиждень.
