Зміст
Можливо, ви гуляли вздовж річки та відчували запах м’яти. Знайти дику м’яту цікаво, і, звичайно, її можна вирощувати у своєму саду. У спекотні літні місяці він рясно росте, але як тільки з’являються перші заморозки, листя дуже швидко почорніє і в’яне. Підготуйтеся заздалегідь, щоб зберегти кілька листя взимку, дозволяючи насолоджуватися їх свіжим смаком до приходу весни.
Крок 1
Збирайте м’яту рано вранці, відрізаючи ножицями 30 см від гілки. Добре струсіть, щоб переконатись, що ви не носите комах на листі або плодоніжці. Промийте гілку в холодній воді і зав'яжіть шматок нитки навколо основи стебла. Повісьте його в сухому, темному місці, щоб висохло, де комахи та павуки не можуть до вас дістатися. Через кілька днів гілка повинна бути дуже сухою і тендітною, і її можна подрібнювати, щоб використовувати як сухе листя чаю.
Крок 2
Заморозьте м’яту, щоб вона мала повний смак, ніби вона була свіжою. Збирають його вранці і видаляють із стебла.Упакуйте їх у відповідний контейнер на ваш вибір і поставте в морозильну камеру, поки вони не будуть готові до використання. Якщо листя змерзнуть разом, їх можна відокремити твердою дерев’яною ложкою. Вони в’януть, коли розморозяться, але вони все одно матимуть ефірні олії та свіжий смак.
Крок 3
Зберіть м’яту вранці і промийте її. Гойдалки для видалення зайвої води. Видаліть листя зі стебел і помістіть їх у банку або пляшку. Помістивши приблизно склянку листя, помістіть в ємність приблизно один літр горілки. Накрийте кришкою і залиште в прохолодному темному місці. Спирт розчинить ефірні олії та смак, залишивши горілку з дуже сильним м’ятним смаком, який можна використовувати як ароматизатор при готуванні. Чим більше ви залишите, тим сильнішим буде аромат.
Крок 4
Додайте свіжозібране листя в просту патоку і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і розлийте суміш по пляшках. Листя можна зберегти для посилення смаку або видалити перед розливом. Для цього процесу дотримуйтесь інструкцій, як це робити з желе, щоб зберігати без охолодження. Ця патока матиме чудовий смак свіжої м’яти і може бути використана в напоях, холодних напоях або інших рецептах, які цього потребують.
Крок 5
Покладіть сухе свіже листя в шар цукру. Покрийте їх ще одним шаром цукру. Продовжуйте процес, поки ємність не заповниться. Добре накрийте та зберігайте приблизно один місяць. Сушене листя або цукор з м’ятою можна використовувати в декількох рецептах. М’ятний цукор - чудовий підсолоджувач для чаїв.
