Зміст
Дослідники з Університету Йоганнеса Гутенберга та Університету Бредфорда виявили, що сиве волосся спричинені великою кількістю перекису водню, яка накопичується у волосяних фолікулах, освітлюючи волосся та заважаючи меланіну синтезувати пігменти. За даними Інституту здоров’я США (Національний інститут охорони здоров’я), кількість перекису водню в організмі повинна зменшуватися за допомогою антиоксидантних ферментів, таких як каталаза, які розщеплюють елемент на воду та кисень. Багато продуктів містять каталазу, і включення їх у свій раціон може запобігти наслідкам старіння або подолати їх, наприклад, сиве волосся.
Печінковий стейк
Печінковий стейк має високі концентрації каталази і є одним з найкращих продуктів для розщеплення водню, який викликає сиве волосся. Він також багатий білком, вітаміном А, залізом і цинком, але містить багато трансжирів та холестерину, що може завдати шкоди здоров’ю. Включення обмежених порцій стейку з печінки у ваш раціон, а також фруктів та овочів, що містять каталазу, є найкращим способом боротьби із сивиною, зберігаючи при цьому здоров’я серця.
Овочі
Авокадо є багатим джерелом каталази, але в них занадто багато жиру, щоб його часто вживати. За даними Центру науки в суспільних інтересах (Американський центр науки в суспільних інтересах), солодка картопля, що містить каталазу, є найбільш поживними овочами. Вся картопля, насправді, є дешевим джерелом каталази. Інші багаті овочі включають цибулю-порей, цибулю, редис, капусту, моркву, шпинат, огірки, ріпу, селеру та червону капусту, тоді як кабачки містять менше.
Фрукти
Ананас, вишня, абрикос, банани, дині, ківі та персики мають найвищу концентрацію каталази серед усіх фруктів, якщо вживати їх у свіжому та сирому вигляді, оскільки спека знижує активність ферменту. Оброблені продукти містять меншу концентрацію каталази. Яблука, груші та виноград містять частину білка, але не так сильно, як інші фрукти.
Інші
Хоча всі рослинні клітини містять каталазу, деякі мають більш високу концентрацію, ніж інші. Нові, недавно пророслі рослини, такі як паростки пшениці, сочевиця, конюшина, брюссельська капуста та пагони темно-зелених рослин містять набагато більше каталази, ніж старі. Насіння соняшнику, дріжджі, сир та молочні продукти містять менше ферменту. Добавки можна вживати, але вони не настільки ефективні, як свіжі цільні продукти. Прийом таких добавок, як марганець, мідь, цинк та селен, допомагає організму виробляти більше каталази.
