Зміст

• Джерела вітаміну К
• Яловичина та продукти з яловичини
• Свинина та ковбаси
• Домашні та мисливські птахи
• Оброблене м’ясо
• Злодії вітаміну К

Вітамін К - це жиророзчинний вітамін, який міститься в природі, а також виробляється організмом. Його відкрили в Данії і назвали вітаміном К у зв'язку з датським словом "коагуляція". Це також допомагає при утворенні згустків, тобто при згортанні. Дієтичне джерело вітаміну К, філохінон, називається вітаміном К1, і його можна знайти в темно-зелених листових овочах, печінці, м’ясі, молоці, яйцях та риб’ячому жирі. Вітамін К2 виробляється кишковими бактеріями і називається менахіноном. Вітамін К3, менадіон, синтетично виробляється і використовується терапевтично тими, хто не може переносити природний вітамін К.

Джерела вітаміну К

Найкращими джерелами вітаміну К є темно-зелені листові овочі, такі як капуста та шпинат, а також брокколі та капуста. Менша кількість вітаміну К міститься в м’ясі, включаючи печінку, яловичину, курятину, свинину, гуску, качку, страус, шинку, ковбаси та в’ялене та перероблене м’ясо.

Яловичина та продукти з яловичини

Яловичий фарш - це 70% нежирного м’яса і 30% жиру.Дезагрегований, приготовлений і золотистий на сковороді, він містить 9,3 мкг на порцію 300 грам.

М'ясний стейк з яловичини без кісток, відокремлений від жиру та залишений 0% жиру, приготований або приготований на грилі, містить 4,9 мкг на порцію 300 грам.

Теляча печінка, зварена у воді або на пару, містить 4,2 мкг на порцію 300 грам.

Телятина, приготована у воді або на пару, містить 4,2 мкг на 300 грам порції.

Свинина та ковбаси

Свіжа та варена свиняча ковбаса містить 1,2 мкг на 300 грам порції.

Свиняча лопатка без кісток, відокремлена від жиру, приготована на грилі, містить 1,2 мкг на порцію 300 грам.

Домашні та мисливські птахи

Куряча грудка, приготована в звичайній духовці, містить 13,5 мкг на порцію 300 грам.

Одомашнена гуска з м’ясом та шкірою, приготована та смажена, містить 15,3 мкг на порцію 300 грам.

Одомашнена качка з м’ясом та шкірою, приготована та смажена, містить 15,33 мкг на порцію 300 грам.

Страус, корейка, варена, містить 10,23 мкг на порцію 300 грам.

Оброблене м’ясо

Стейк, в’ялене м’ясо, пастрамі містять 2,13 мкг на порцію 300 грам.

Приготовлений стейк і свиняча салямі містить 9,63 мкг на порцію 300 грам.

Смужки яловичини, нарізані і нарізані кубиками, містять 6,93 мкг на порцію 300 грам.

Свинина, стейк, нарізані тонкими скибочками, містять 1,23 мкг на порцію 300 грам.

Злодії вітаміну К

Вітамін К жиророзчинний і стабільний при нагріванні. Луги, сильні кислоти, радіація та окислювачі можуть знищити вітамін К. Високе споживання вітаміну Е та кальцію у вигляді добавок може зменшити поглинаючі властивості вітаміну К. Він зберігається в невеликих кількостях в організмі. Прогорклі олії та жири, радіація та заморожування продуктів можуть знищити вітамін К.