Зміст
Забруднення їжі може відбуватися через погану гігієну при поводженні з продуктами. У деяких випадках в їжі можуть бути присутні бактерії або паразити.Неправильне приготування також може призвести до забруднення. Деякі продукти харчування більш схильні до забруднення, такі як червоне м’ясо, курка, сир, молочні продукти, яйця, сира риба та морепродукти. Симптомами споживання зараженої їжі є розлад шлунку, нудота, блювота, спазми в животі, діарея, лихоманка та зневоднення. Симптоми можуть проявлятися через 30 хвилин або днів після споживання. Деякі більш серйозні випадки вимагають госпіталізації.
Роздратований шлунок, нудота і блювота
Розлад шлунку, нудота та блювота можуть бути ознаками сп’янілої їжі. Кишкова паличка є поширеною бактерією, коли недостатньо обсмажене м’ясо, вода, молоко та овочі контактують з гноєм. Він також може передаватися від людини до людини.
Спазми в животі
Спазми в животі зазвичай супроводжуються іншими симптомами забруднення їжі. Сальмонела найчастіше міститься в яйцях, молочних продуктах, птиці та яловичині.
Діарея
Діарея - це симптом, який з’являється при інших умовах травлення зараженої їжі. Clostridium botulinum, вид, який викликає ботулізм, можна знайти в неправильно збережених домашніх продуктах.
Лихоманка
Якщо лихоманка присутня при шлунково-кишкових симптомах, це може бути наслідком впливу забрудненої їжі. Бактерія Clostridium perfringens присутня в м’ясі, птиці, соусах та продуктах, приготованих за день до вживання та не підігрітих належним чином.
Зневоднення
Зневоднення може виникнути в результаті сильної блювоти та діареї. Заміна рідини необхідна для одужання після сп’яніння.
Попередження
Часто мийте руки, щоб запобігти харчовим отруєнням. Уникнення забруднення їжі миттям посуду та кухонних приміщень також може допомогти. Обов’язково готуйте всі продукти при необхідній температурі. Важливо також швидке охолодження залишків їжі.
