Зміст
Населення туарегів, які мають кочові корені, розташовані переважно в пустелі Сахара, на півночі та заході Африки. Культура та звичаї цих людей майже не змінилися за ці роки, включаючи їх звички та кулінарні практики, оскільки вони, як правило, дотримуються простої дієти, основою якої є переважно зернові та молочні продукти. Крім того, іноді вживають і козяче м’ясо. М’ясо коз зрідка використовують для вживання.
Пшоно
Пшоно, яке ще називають пшоном, є одним із зерен, які найбільше вживають туареги. Оскільки вони живуть переважно в пустелях, кулінарні можливості цих людей досить обмежені. Егаджіра, одне з найпопулярніших страв, готується по суті з пшона.
Козяче молоко та сир
Молочні продукти також надзвичайно важливі для годування туарегів. Одними з тварин, які часто зустрічаються в регіонах, де вони мешкають, є, крім верблюдів, кози. Тому молоко цієї тварини споживається безпосередньо, крім того, що воно використовується для виготовлення сиру та є одним із інгредієнтів егаджіри.
Фрукти
Хоча вони не так присутні в їжі туарегів, як зернові та молочні продукти, фрукти також споживаються у певний час. Диня - один з найпопулярніших фруктів, який їдять сезонно.
Козяче м’ясо
Окрім того, що кози дають молоко та сир, кози іноді використовують і для м’яса. Зазвичай така практика проводиться лише у святкові дні, коли мало хто забиває тварин через їх інше використання.
Рис
Рис - ще одна необхідна їжа для людей туарегів. Оскільки він залишається їстівним протягом тривалого періоду часу, він ідеально підходить для мешканців пустелі та кочових людей.
