Зміст
Сири, класифіковані як тверді, не потребують охолодження. Вони мають зернисту структуру завдяки дуже дрібним порізам сиру, які зазвичай старіють роками, на відміну від сирів, які витримують лише кілька місяців (наприклад, сир Емменталь), або тих, які подають відразу після виробництва (наприклад, сир Моцарела) ). Ці сири часто називають «тертими сирами», оскільки ними посипають багато страв, наприклад, макарони, наприклад. Однак їх також можна подавати шматками та поєднувати з винами.
Пармезан
Пармезан - це сир італійського походження, який має зернисту структуру та аромат, схожий на дріжджі. Зазвичай він старіє протягом 24 місяців, перш ніж його споживати. Згідно з веб-сайтом "Неохочих гурманів", корів, які виробляють молоко для виробництва цього сиру, утримують на суворій дієті, а сувора система підтверджує, що пармезан вироблявся таким же способом більше 700 років.
Гауда
Сир Гауда походить з Нідерландів і виготовляється з козячим, овечим або коров’ячим молоком. Хоча Гауда може витримати менше шести місяців, вона також може старіти до 24 місяців. Іноді він витримується до п’яти років, в результаті чого він набуває карамельного кольору.
Piave vecchio
Piave Vecchio - це сир, який носить назву річки П'яве, в італійській провінції Венето. Цей блідий сир виготовляється з молоком корів регіону та має фруктовий смак, який також несе в собі трохи гіркоти каштана. Піаве зазвичай старіє протягом року.
Сбринц
Сбринц - найстаріший із відомих швейцарських сирів і має репутацію батька твердих сирів. Виготовлений із цільного коров’ячого молока, Sbrinz має м’який смак зі смаком каштана. Його можна подавати як молодий сир, віком від вісімнадцяти місяців до трьох років. Однак для більш складного смаку Сбринц може витримати вісім років і більше.
