Зміст
Супи та тушковані страви зберігають тепло в холодний день і зволожують тіло, коли ви хворі. Підготовка домашнього тушкованого м'яса з використанням бульйонів, води та приправ допомагає додати смаку до страви, але додавання занадто великої кількості рідини до супу може зробити її тонкою. Тонка тушка може виглядати зруйнованою, але її можна загустити, а не викинути. Пшеничне борошно швидко згущує бульйон і забезпечує бажану текстуру.
Виміряйте кількість рагу
Визначити, скільки туш готують. Вилийте його в мірну чашу або оцініть кількість використовуваної рідини. Знаючи точну кількість тушкованого м'яса, визначимо, скільки пшеничного борошна потрібно додати, щоб згустити його. Якщо ви покладете занадто багато пшениці, вона стане занадто товстою, і вона може отримати черствість. Якщо ви не покладете достатньо пшеничного борошна, вам доведеться більше часу проводити на кухні, поки не зрозумієте, скільки потрібно для того, щоб загустити бульйон ефективно.
Пшеничне борошно і вода
До кожної чашки рагу додайте півтори чайної ложки пшеничного борошна. Виміряйте точну кількість пшеничного борошна, необхідного для згущення рецепту. Помістіть борошно в чашку або мірну чашку. Додайте ще двічі кількість холодної води, бульйону або молока до борошна, щоб створити густу пасту. Перемішати інгредієнти добре, щоб усунути будь-які шматки борошна. Доведіть тушковане м'ясо до кипіння, потім вилийте суміш. Добре перемішуйте, поки не будуть включені всі інгредієнти. Нехай готують суп протягом десяти хвилин, часто перемішуючи.
Пшеничне борошно та масло
Іншою альтернативою є суміш півтора чайної ложки вершкового масла з ложкою і половиною чайної ложки пшеничного борошна до кожної чашки тушкової рідини. Змішайте ці два інгредієнти, щоб зробити "рокс", або основу для білого соусу. Вилити суміш у нову каструлю, досить велику, щоб містити суп. Готуйте рокс на середньому вогні до темряви. Налийте тушковане м'ясо в нову каструлю і доведіть до кипіння. Часто перемішуйте суп, поки він не загусне і не стане м'яким. Зменшіть тепло і продовжуйте готувати до готовності до подачі.
Паста борошна пшенична
Змішайте одну столову ложку пшеничного борошна з чашкою гарячої рідини з рагу. Перемішати борошно, поки вона не буде включена в рагу. Налийте пасту в рагу і часто перемішуйте, щоб видалити грудки. Продовжуйте перемішувати до потовщення. Нехай суп готується на слабкому вогні протягом п'яти-десяти хвилин. Вийміть іншу чашку рідини з супу і додайте столову ложку пшеничного борошна, якщо вона не досить товста. Цей метод працює добре, якщо ви не знаєте точної кількості супу, і дозволяє згущувати його обережно.
