Зміст
Сир із свинячої голови, який також називають «соусом», не є сумішшю на основі лактози, що випливає з назви. "Сир" - це каджунська спеціальність (із регіону Луїзіана, США), яка виникла з бажання не витрачати жодної частини зарізаної свині. Желатин, який традиційно виготовляють шляхом відварювання голови свині, сучасний сир, як правило, роблять з ніг та м’яса через труднощі пошуку голови тварини. Смачний, якщо подати його до сухарів або закусок, цей сир легко приготувати.
Крок 1
Змішуйте всі інгредієнти до появи на сковороді чорного перцю (включаючи його теж).
Крок 2
Поставте сковороду на середньо сильний вогонь. Дайте інгредієнтам закипіти.
Крок 3
Зменште вогонь і варіть дві з половиною години, безперервно видаляючи домішки та піну, що накопичуються на поверхні.
Крок 4
Вийміть м’ясо і ноги з бульйону. Додайте овочі та желатин. Варіть п’ять хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
Крок 5
Вийміть і викиньте кістки м’яса. Подрібніть м’ясо на невеликі шматочки і покладіть назад у сковороду.
Крок 6
Вилийте суміш на сковороду. Накрийте плівкою і поставте в холодильник. Дайте охолонути на ніч перед подачею.
