Зміст
Більшість експертів не рекомендують намагатися робити сир із сухого молока, але м’який сир, схожий на сир домашній або рикотта, можна зробити без труднощів. Якщо ви можете знайти цільне сухе молоко, сир буде на смак набагато насиченішим, але якщо знежирене є єдиним доступним, його також можна використовувати. Сухе молоко доступне у всіх супермаркетах, і його зазвичай можна знайти в молочному проході.
Крок 1
Змішайте 3 склянки сухого молока з 6 склянками холодної води у великій каструлі. Перемішуйте, поки молоко повністю не розчиниться у воді.
Крок 2
Нагрівайте молоко на середньому / повільному вогні, поки воно не стане гарячим на дотик, але не шипить. Ідеально, якщо у вас є кухонний термометр, він буде позначити 50 ° C.
Крок 3
Вимкніть вогонь і додайте в молоко 1/4 склянки оцту. Перемішайте і дайте молоку відпочити 10 хвилин. Ви повинні побачити сир, відокремлений від сироватки, якщо ні, додайте ще 1/4 склянки оцту і почекайте ще 10 хвилин.
Крок 4
Покладіть аркуш марлі в сито. Сир висипати в марлю. За бажанням покладіть сито над великою мискою і зберіть сироватку. Його можна використовувати в багатьох рецептах, особливо в кулінарії, для яких потрібна вода.
Крок 5
Вимийте сирну сирну масу в холодній проточній воді і дайте їй стекти. Перекладіть у закриту ємність і зберігайте в холодильнику.
