Зміст
Для багатьох кулінарів та садівників родзинкою літа є раптова повеня свіжих помідорів, що дозріли на виноградниках. Кілька днів, витрачених на варіння, консервування та заморожування цих помідорів, можуть дати цілий рік консервованих томатів, петрушки або улюбленого томатного соусу. Щоб заморозити томатні соуси і зберігати їх протягом тривалого періоду часу, перед заклеюванням упаковки необхідно видалити все повітря, щоб вони не «згоріли» в морозильній камері. Існує також багато інших практик, які слід враховувати, що впливають на вибір контейнера.
Доцільні особливості
Окрім можливості герметичного закриття, є й інші особливості, які роблять контейнер для зберігання ідеальним. Найкращі контейнери бувають різних розмірів для розміщення найбільших і найменших страв. Вони повинні бути квадратними або прямокутними, щоб краще адаптуватися до простору морозильної камери, і прямі зверху, щоб краще складати.Ідеальні каструлі повинні переходити від морозильної камери до мікрохвильовки, а також до посудомийної машини. Кришки горщика також повинні витримувати нагрівання та пральну машину, не деформуючись та не втрачаючи герметичності.
Сумки для морозильної камери
Сумки для морозильної камери для промислового використання широко використовуються для заморозки продуктів усіх видів. Двома його перевагами є: низька ціна і можливість вигнати більшу частину повітря всередині мішка перед заморожуванням. Деякі моделі були розроблені таким чином, щоб вони стояли на відкритих ногах, щоб полегшити розміщення товару. Однак у них є багато недоліків. Вони не можуть використовуватися для опалення і є одноразовими. Вони також не забезпечують дуже організованого сховища, що може зменшити простір у морозильній камері.
Пластикові контейнери
Пластикові контейнери пропонують кілька переваг для заморожування соусів. Вони ефективні з точки зору простору, зазвичай вони дуже хороші для ізоляції їжі від повітря і можуть переходити прямо з морозильної камери в мікрохвильову піч. Однак у багатьох типів є недоліки. Майже всі пластикові горщики фарбуються помідорами навіть після миття. У замороженому стані, оскільки багато з них крихкі, вони часто ламаються або ламаються, якщо впадуть на підлогу.
Скляна тара
Сьогодні фахівці з склоподібних виробів пропонують різноманітні контейнери із загартованим склом та пластиковою кришкою. Вони дорожчі за пластикові горщики, але мають багато переваг. Скло не фарбується помідорами так само, як пластиком, довше зберігаючи початковий колір. Горщики підходять до мікрохвильовки, і їх також можна використовувати на плиті. Кришки мають ущільнення, подібне до пластикових горщиків. Однак скло важче і може розбитися, якщо його впасти, і кришки так само ймовірно деформуються і забруднюються, як і пластикові каструлі.
резюме
Жоден контейнер не поєднує в собі всі бажані характеристики, тому кожен кухар повинен вибрати тип, виходячи зі своїх уподобань. Пластикові контейнери різняться за якістю, тому доцільно порівнювати різні марки щодо довговічності та стійкості до плям. Деякі публікації та групи споживачів роблять цю інформацію доступною. Також можна поєднувати варіанти упаковки, заморожуючи соус у горщиках, а потім упаковуючи заморожені блоки або поміщаючи цілі пачки соусу в пластикові або скляні ємності, для додаткового захисту та полегшення укладання.
