Автор:
Roger Morrison
Дата Створення:
22 Вересень 2021
Дата Оновлення:
1 Липня 2024
Зміст
Сир пармезан висихає швидше, якщо його натерли на тертці, ніж у цілому вигляді, але навіть великі шматки можуть засохнути при неправильному зберіганні; його можна врятувати шляхом відновлення. Цей процес слід робити повільно, приблизно один-два дні. Кінцевим результатом буде оновлений сир, готовий натерти або наскрібнути у ваші рецепти.
Крок 1
Злегка змочіть паперовий рушник.
Крок 2
Загорніть шматок пармезану в паперовий рушник.
Крок 3
Покрийте сир, загорнутий у паперові рушники, алюмінієвою фольгою.
Крок 4
Помістіть сир в холодильник на день-два, поки він не стане досить м’яким, щоб натерти його або зішкребти.
Крок 5
Покрийте тертий і сухий сир 1/3 кількості води і помістіть у герметичну ємність на ніч або до тих пір, поки вся рідина не вбереться.
