Зміст
Складання більших чи менших рецептів може викликати неприємності, особливо для менш досвідчених кулінарів. Досить просто подвоїти або потроїти майже будь-яке число при збільшенні рецептури, але неточності в оригінальному рецепті можуть вимагати від вас коригування пропорцій деяких інгредієнтів під час процесу. З невеликою допомогою ви можете налаштувати будь-який рецепт, щоб створити потрібний продукт.
Крок 1
Придбайте набір мірних ложок з найпоширенішими фракціями. Це значно полегшить вам життя, оскільки воно передбачає такі заходи, як 1/2 столова ложка, 1/2 чайна ложка, 1/4 чайна ложка і 1/8 чайна ложка.
Крок 2
Вивчіть основи. Наприклад, кожна столова ложка дорівнює 3 чайним ложкам. Якщо ваш рецепт вимагає 1/2 столової ложки, і ви розрізаєте її навпіл, ви можете швидко подумати, що вам потрібна половина 1 1/2 чайної ложки або 3/4 чайної ложки. Так само на кожні 30 г припадає 2 столові ложки, отже, половина 1/4 склянки - це 1/8 склянки, або 30 г, тобто 2 столові ложки.
Крок 3
Перетворіть у десяткові, щоб полегшити математику. Використовуйте 0,75 замість 3/4, 0,5 замість 1/2, 0,25 для 1/4 та 0,125 для 1/8. Таким чином, ви можете легко використовувати калькулятор для розрахунку правильної суми.
Крок 4
Збільшуйте дріб, доки його легко не зменшити вдвічі. Якщо вам потрібно зменшити рецепт удвічі з 3/4 склянки борошна, подвойте фракцію до 6/8. Це одне і те ж число, оскільки два числа, верхнє та нижнє, були подвоєні. Щоб розрізати його навпіл, просто розділіть верхнє число на два. У цьому випадку залишається 3/8 склянки борошна або 90 грам.
Крок 5
Використовуйте здоровий глузд. З часом ви дізнаєтесь, що половина 3/4, або 0,375, становить лише трохи більше 1/3. З практикою ви зможете легше переглядати вимірювання.
