Зміст
Лосось дуже цінується рибалками через його шалену витривалість та кулінарами завдяки його ніжному смаку. Ви можете приготувати цю рибу незліченними способами: сирою, смаженою на грилі, смаженою, запеченою або нарізаною на філе. Ви можете його закурити або приготувати рагу. Видаляти луску з сріблястих боків лосося не потрібно, але багато кулінари вважають за краще це робити перед тим, як помістити рибу в духовку або на решітку, запобігаючи тим, що ваги не зашкодять вигляду страви.
Крок 1
Вимийте лосось і покладіть його на поверхню. Зняти луску простіше, якщо риба мокра, тому непогано залишатися поруч із джерелом проточної води, таким як кухонна мийка.
Крок 2
Міцно тримайте рибу. Ви можете починати з будь-якого кінця, але оскільки ви повинні видалити луску в протилежному напрямку росту, легше починати з хвоста і продовжувати лущити лосося до голови. Отже, у такому випадку тримайте хвіст, використовуючи рукавички або паперовий рушник, щоб забезпечити гарне зчеплення.
Крок 3
Покладіть лезо ножа на бік риби, гострим кінчиком близько до шкіри. Тримайте лезо під кутом близько 45 градусів, затупивши тупий кінчик леза в напрямку голови.
Крок 4
Скребте лезом ножа збоку риби у напрямку до голови, тобто в напрямку, протилежному росту луски. Коли лезо проходить крізь луску, воно лущиться і відокремлюється від шкіри. Видаливши їх, ви помітите зменшення опору ножа, а це означає, що на скребковому ділянці не залишилось лусочок. Крім того, шкіра без лусочок втратить частину блиску.
Крок 5
Продовжуйте вишкрібати, поки риба повністю не встане в бік. Потім переверніть лосось і зніміть луску з протилежного боку. Добре вимийте його, коли закінчите.
