Зміст
- Зменшення солоності в рідкому супі
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Зменшення солі в густому супі
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Нейтралізуючи суп сіль
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Розбавляючи суп для зменшення солі
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
Якщо ви вкладаєте занадто багато солі у свій суп - або якщо вам не подобається сіль, що надходить у суп з консервів - є надія. Знання секретів деяких шеф-кухарів може перетворити ваш розсіл у велику миску добра, яку ви запланували всього за 15-30 хвилин. Магія полягає в тому, щоб нейтралізувати, видалити або зменшити неадекватну кількість солоної рідини у вашому супі.
Зменшення солоності в рідкому супі
Крок 1
Картопля або баклажани вберуть рідину та сіль, щоб зменшити солоність рідкого супу. На 2 або 3 літри супу або бульйону покладіть на сковороду чотири очищених і нарізаних картоплі середнього розміру або очищений баклажан середнього розміру.
Крок 2
Залиште шматочки баклажанів або картоплі на супі і варіть приблизно від 15 до 30 хвилин або до тих пір, поки солоний смак недостатньо знизиться.
Крок 3
Додайте до супу більше рідини (бульйону, споживайте тощо), оскільки картопля або баклажани вберуть щедру кількість.
Зменшення солі в густому супі
Крок 1
Якщо суп чи рагу густий і занадто солоний, візьміть кілька скибочок хліба і видаліть шкірку.
Крок 2
Викиньте шкаралупу і розбийте залишки шматочків хліба на менші шматочки, розміром з крутон (закуска з підсмаженого хліба) або трохи більше.
Крок 3
Покладіть шматочки хліба поверх супу. Як тільки шматочки хліба поглинуть рідину, вони одночасно поглинуть надлишок солі.
Крок 4
Вийміть шматочки хліба, спробуйте суп і продовжуйте додавати ще шматочки, поки суп не досягне потрібного рівня солі. Деякі кулінари люблять додавати більше бульйону та приправи після того, як хліб поглине значну частину соленого бульйону.
Нейтралізуючи суп сіль
Крок 1
Якщо вищезазначеними методами не вдалося достатньо зменшити сіль для супу, спробуйте нейтралізувати аромат чайною ложкою цукру.
Крок 2
Потім додайте чайну ложку оцту або лимонного соку.
Крок 3
Продовжуйте потроху додавати ложки цукру та лимонного соку або оцту, поки суп вам не сподобається.
Розбавляючи суп для зменшення солі
Крок 1
Найефективнішим методом, який займає тривалий час, щоб зменшити солоність супу чи бульйону, є розведення, додаючи більше кожного інгредієнта в рецепт. Спочатку додайте більше рідини у вигляді бульйону і, можливо, трохи води або сметани.
Крок 2
Потім додайте в рецепт інші інгредієнти, наприклад, овочі та спеції.
Крок 3
Додавання більшої кількості інгредієнтів - особливо рідин - призведе до великої кількості зайвого супу; подавайте більше або зберігайте у морозильній камері для подальшого споживання.
