Зміст
Якщо ви вирощуєте курей, очищення їх перед приготуванням є необхідним і заплутаним кроком. Для цього їх потрібно вирізати і видалити нутрощі. Перед цим голову і ноги мертвої курки необхідно видалити, крім того, видалити пір’я. Після цього кроку нутрощі можна видалити.
Крок 1
За допомогою ножа виріжте невеликий отвір у задній частині курки. Помістивши птицю спиною вниз, однією рукою притисніть шкіру трохи над клоакою, а другою тримайте ніж під гострим кутом.
Крок 2
Зробіть ножем невеликий виріз через шкіру. Не ріжте глибоко, оскільки це може пробити кишечник. Акуратно зрізати шкіру та жир; якщо в цей час з’явиться рідина, викиньте птицю.
Крок 3
Пальцями зробіть широкий отвір, розриваючи шкіру. Будьте обережні, щоб не проколоти жоден орган.
Крок 4
Припиніть розширювати отвір, коли він достатньо великий, щоб вмістити руку всередині. На цьому етапі кал може залишити птицю. Це нормально, але це трапляється не завжди. Якщо це сталося, промийте їх водою, переконавшись, що у внутрішній порожнині курки немає залишків. Крім того, промийте будь-яку поверхню, забруднену фекаліями, використовуючи суміш води та відбілювачів.
Крок 5
Помістіть руку всередину курки і відпустіть усі нутрощі з обох боків та зверху. Також вишкрібайте легені, оскільки грудна клітка залишиться. Потім витягніть кишки.
Крок 6
Будьте обережні, щоб не здавити жодної кишки настільки сильно, щоб її зламати. Наприклад, якщо жовчний міхур розірветься, вміст забруднить всю курку. Робота закінчена, коли порожнина порожня. По закінченні промийте курку і викиньте всі органи.
