Зміст
Занурення зубів у філе лосося розкриває пікантні та апетитні аромати на вашому язиці, коли риба тане у роті. Однак клювання шматка зіпсованого лосося може означати великі проблеми, особливо якщо в ньому містяться смертельні бактерії кишкової палички. Оскільки часом воно мариноване або з іншими ароматизаторами, запах поганої риби маскується, тому життєво важливо ретельно оглянути будь-який вид риби перед тим, як готуватися до її приготування. Виконайте кілька простих кроків перед тим, як готувати лосось, щоб ваш досвід з цією делікатною рибою залишався позитивним.
Крок 1
Понюхайте рибу, щоб дізнатись, чи можете ви виявити якісь дивні запахи. Свіжа риба має нормальний запах, але коли лосось зіпсований, його запах сумнівний і поганий.
Крок 2
Подивіться на колір м’яса всередині риби. Лосось може спричинити зміну кольору або коричневі плями в міру псування. Це повинен бути здоровий рожевий або червонуватий колір, який не надто темний. Не завжди легко дізнатись, чи риба темна, оскільки додано якийсь барвник, тож перевірте, чи немає інших ознак, що вона свіжа.
Крок 3
Оцініть рибу, чи внутрішні м’язи все ще разом. Ви повинні побачити лінії, але на них повинна бути пов’язка поверх м’яса. Ці ділянки поступово відокремлюються, оскільки лосось псується, здаючись, що в ньому є прогалини.
Крок 4
Торкніться рожевої м’якоті лосося, щоб відчути текстуру. Він повинен виглядати злегка твердим, але не липким. Пошкодившись, він може розвинути тонкий слизький шар зверху. Свіжий лосось має чіткий блиск, але не липкість.
Крок 5
Подивіться на очі риби, якщо голова ціла. Вони повинні мати чіткий, блискучий вигляд, без похмурості або темних плям.
