Зміст
Загорнутий у плівку лосось можна тримати в холодильнику до двох днів. Але що, якщо ви хочете зберігати рибу довше? Заморожування лосося у морозильній камері може допомогти продовжити термін зберігання та зберегти його свіжим для майбутніх страв.
Методи заморожування
Існує кілька способів приготування лосося до заморозки. Одним із них є загортання риби шарами поліетиленової плівки та алюмінієвої фольги. Щоб його можна було заморозити таким чином, спочатку змочіть лосось, а потім міцно оберніть його в кілька шарів будь-якої пластикової або алюмінієвої плівки. Також можна загорнути його в поліетиленовий пакет для морозильної камери. Змочіть рибу, а потім помістіть її в мішок з морозильною камерою. Оберніть верх мішка навколо лосося, вичавлюючи все повітря всередині нього, і закрийте його. Ви також можете наповнити водою мішок із морозильною камерою або чисту порожню коробку з молоком і покласти шматочки лосося всередину. Видаліть повітря зсередини контейнера і запечатайте його. Перевірте, чи упаковка належним чином закрита, і поставте в морозильну камеру.
Температура
Лосось слід зберігати при -18ºC. Оскільки важко підтримувати морозильну камеру при однаковій температурі, спробуйте зберігати рибу в задній частині морозильної камери, біля задньої стінки.Таким чином, риба не буде піддаватися найгарячішому повітрю кожного разу, коли відкриються двері.
Тривалість
Якщо лосось правильно зберігається в морозильній камері, його можна тримати два-чотири місяці. Також можна зберігати його попередньо замороженим (тобто лососем, який купують уже замороженим у супермаркеті чи у рибному магазині) до шести місяців.
Розморожування
Коли ви будете готові готувати і їсти лосось, вийміть його з морозильної камери на ніч перед тим, як плануєте його використовувати. Розгорніть його і покладіть на сковороду або на тарілку, накрийте і поставте в холодильник на 24 години. Якщо час є проблемою, замочіть рибу в холодній воді на 30 хвилин до години. Ніколи не намагайтеся розморозити лосося при кімнатній температурі, оскільки це може призвести до розвитку бактерій у розморожених зовнішніх районах риби, а середовище залишається замороженим.
Свіжо спіймана риба
Якщо ви намагаєтеся заморозити ловленого лосося, перед заморожуванням відріжте йому голову та хвіст, щоб максимізувати доступний простір для зберігання. Зберігання риби без попереднього очищення може призвести до її горіння в морозильній камері, а також буде важче ефективно приготувати її, коли ви будете готові до використання.
