Зміст
Процес обсмажування какао-бобів сушить і підсмажує їх. Вони випікаються при температурі від 120 ° C до 160 ° C, від 5 до 35 хвилин. Після обсмажування оболонки необхідно вийняти (віяти) і відокремити від гранул какао. Снаряди можна викинути. Кінці слід подрібнити, щоб отримати какао-лікер та какао-порошок. Потім ви можете використовувати квасоля для кави, тістечок та інших предметів, де використовується какао.
Крок 1
Розігрійте духовку до 220 ° C. Какао-боби повністю прожарюються від 120 ° C до 160 ° C, але вони повинні починати процес при дуже високій температурі, щоб шкаралупи були досить гарячими, щоб легко виходили (див. Розділ " Поради "). Вони будуть смажитися лише кілька хвилин при високій температурі, і тоді вам доведеться зменшити вогонь. Поки духовка нагрівається, розподіліть насіння какао рівномірно на два деко. Випікайте їх лише в двох формах, наповнених зернами одночасно.
Крок 2
Помістіть какао-боби в духовку при температурі 220 ° C на 5 хвилин. Через 5 хвилин перемішайте квасолю і продовжуйте смажити ще 3 хвилини при цій температурі.
Крок 3
Знизьте температуру до 160 ° C. Продовжуйте запікання протягом 7 хвилин.
Крок 4
Зменште температуру духовки до 130 ° C і випікайте какао-боби ще 10 хвилин. Вийміть квасолю з духовки, і тепер у вас повністю висушене і смажене какао. Дайте охолонути.
