Зміст

• Інструкції
• Як
• Повідомлення
• Що вам потрібно

Виготовлення супу без використання кубового бульйону є насправді одним з найсмачніших способів приготувати це класичне блюдо і вирватися з залежності від зневоднених кубиків. Крім того, ви будете мати тарілку, вільну від консервантів і обмежувати кількість солі, що потрапляє. Не треба бути майстром у цьому проекті, навчитися робити свіжий бульйон легше, ніж здається.

Інструкції

Звільніть себе від залежності відрових бульйонів (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Купити порізки м'яса за вид бульйону, який ви хочете зробити. Для курячого бульйону використовуйте тушку курки або купіть дешевші шматки птиці - наприклад, хребет і шию - і поєднайте ароматичні (це включає моркву, селеру, цибулю, трави, чорний перець та інші) приправи).

2. Додайте по 1 л води до кожних 450 г кістки, для всіх видів бульйону, і варити разом з ароматичними речовинами. Додайте холодну воду до кращого бульйону і, знову кип'ятячи, дайте їй готувати ще дві години. Видаліть піну, що утворюється на бульйоні. Якщо ви перебуваєте на дієті з обмеженим вмістом жиру, видаліть жирний шар, який утворюється на холодному бульйоні в холодильнику.

3. Після того як бульйон охолоне, видаліть кістки і ароматичні речовини, які ви хочете видалити за допомогою щілинної ложки. Вирізати або подрібнити м'ясо, яке ви хочете додати назад в бульйон, і відкласти на рецепт супу. Coe при необхідності.

   
   

4. Покладіть сіль при приготуванні супу, обсмажте овочі або м'ясо, які ви хочете додати - разом з іншими інгредієнтами - щоб ви могли приправити на смак.

5. Шукайте кістки з достатньою кількістю жиру або інших порізів дешевого м'яса, щоб зробити бульйон. Випікати їх - бажано з якимсь м'ясом - при 200 ° С. Залиште їх в духовці до золотистого кольору, щоб підсилити аромат. Додайте ті ж ароматичні речовини, як цибуля, морква або петрушка, і готуйте приблизно дві години. Деякі люди готують кістки до 12 годин.

Як

• Ароматики смакують суп, тому спробуйте різні трави, часник і інші овочі, такі як цибуля-порей.
• Шукайте кості супу з м'ясом, щоб зробити його більш приємним.
• Спробуйте приготувати бульйони з різних видів м'яса. Рибний бульйон може бути зроблений з кістками і рибними головами. Закип'ятіть їх годину, видаліть кістки, процідіть і прокип'ятіть ще годину.
• Почекайте, щоб при приготуванні супу покласти сіль у свій бульйон. Таким чином можна приправити на смак.

Повідомлення

• Будьте обережні, щоб при кип'ятінні горщик не переповнювався.
• Обережно видаліть всі кістки.
• Бульйони тривають до 3 днів у холодильнику - тому використовуйте їх незабаром для досягнення найкращих результатів. Ви також можете зберігати їх у морозильній камері у безпечних контейнерах для подальшого використання.

Що вам потрібно

• Ароматичні
• Асорті овочів для приправ (морква, селера, цибуля, зелень і перець в зернах) t
• Кістки з невеликою кількістю м'яса (вибрати тип м'яса відповідно до типу бульйону, який ви готуєте)
• Холодна вода
• Сіль