Зміст

• Зробіть пюре
• Крок 1
• Крок 2
• Крок 3
• Крок 4
• Крок 5
• Заквашування горілки
• Крок 1
• Крок 2
• Крок 3
• Горілка з перегонкою та пляшками
• Крок 1
• Крок 2
• Крок 3
• Крок 4
• Крок 5

Перегонка власної картопляної горілки в домашніх умовах може здатися складним процесом, але якщо ви готові витратити час і дотримуватися кількох простих інструкцій, ви можете створити власну горілку. Більшість горілок, що сьогодні продаються на ринку, виготовляються із зерен, оскільки вони дешевші за картоплю. Однак багато любителів горілки воліють скуштувати картопляну. Ваша домашня горілка стане чудовим напоєм, який можна запропонувати родині та друзям на наступному побаченні.

Зробіть пюре

Крок 1

Відварити картоплю. Вимийте їх, але не витрачайте час на їх очищення. Варіть протягом години 9 кг картоплі у великому посуді.

Крок 2

Вимісити картоплю. Викиньте воду, де варилася картопля. Потім приготуйте пюре за допомогою кухонного комбайна. Якщо у вас немає процесора, ви можете замісити їх вручну.

Крок 3

Покладіть пюре назад у сковороду. Додайте до суміші 18 л до 20 л води. Потім нагрійте суміш води і картоплі до температури 65 ° C.

Крок 4

Додати 900 г ячменю або пшениці. Після додавання ячменю або пшениці змішайте інгредієнти на сковороді. Дайте суміші варитися дві години.

Крок 5

Нехай суміш сидить на сковороді протягом ночі. Намагайтеся підтримувати температуру посуду на рівні близько 26 ° C. Дайте суміші осісти за ніч, щоб розщепити ячмінний або пшеничний крохмаль.

Заквашування горілки

Крок 1

Процідіть суміш у стерильне відро. Для 18 л рідини, яку ви будете виробляти, вам знадобиться продезінфіковане відро об’ємом 28 л для зберігання суміші під час бродіння.

Крок 2

Додайте в суміш дріжджі. Накрийте відро кришкою, але не закривайте контейнер повністю. Якщо ємність повністю закрита, гази, що утворюються при бродінні, можуть вибухнути, що спричинить розширення відра.

Крок 3

Залиште суміш бродити на два тижні. Зберігайте суміш у місці, де температура становить близько 26 ° C під час процесу бродіння.

Горілка з перегонкою та пляшками

Крок 1

Вийміть ферментовану рідину з відра. Дріжджі потрібно залишити у відрі.

Крок 2

Нагрійте рідину в каструлі. Рідину не можна нагрівати вище 78 ° C.

Крок 3

Викиньте метанол. Викидання шкідливої ​​речовини означає викидання приблизно 60 мл на кожні 18 л ферментованої рідини.

Крок 4

Зберіть горілку. Після першої перегонки та видалення метанолу горілку залишають. Використовується вся рідина, за винятком останніх 50 мл, які необхідно викинути.

Крок 5

Горілку розлийте по пляшках після того, як вона охолоне. Ви можете розливати по пляшках у скляну тару, закривати пробками або зберігати напій у будь-якій іншій герметичній тарі.