Зміст
Creme fraiche - це густий вершковий продукт, виготовлений в результаті бактеріального бродіння сметани. Його смак схожий на смак сметани, але має трохи іншу консистенцію, як дуже м’який сир, і менш кислий смак. Якщо крем-фрайш вам не потрібен відразу, ви можете зробити його самостійно, змішавши одну-дві столові ложки вершкового масла в чашці сметани. Нагрівайте суміш, поки вона не стане теплою. Зберігати у закритій, але повітряній мисці та зберігати при кімнатній температурі від 24 до 36 годин, після чого суміш можна зберігати в холодильнику до 10 днів. Якщо вам потрібен замінник крем-фрейшу відразу, використовуйте сметану.
Крок 1
Додайте кількість сметани, що дорівнює кількості крем-фрейшу, необхідного в рецепті.
Крок 2
Додайте сметану до рецепту одночасно і так само, як ви додали б крем-фрейш.
Крок 3
Зменшіть вогонь рецепту зі сметаною, коли вона наблизиться до кипіння. Крем-крем набагато краще справляється з високими температурами, ніж сметана, яка може злипатися, якщо її зварити. Підтримуйте м'яку температуру, використовуючи сметану замість крем-крему.
