Зміст
Меляса є побічним продуктом виробництва цукру, це залишки патоки, що знаходяться в бочках після переробки цукру. За рецептом можна замовити три види патоки: світлу, темну або чорну. Світлий має м’якший і солодший смак, тоді як темний - сильніший і гіркіший, але все ж смачний. У більшості рецептів не потрібен чорний ремінь, оскільки він досить гіркий. Пекарі часто використовують патоку в печиві, житньому хлібі та імбирному хлібі. Якщо патока включена у ваш рецепт, а жодна не доступна, замініть її іншим підсолоджувачем. Спробуйте кукурудзяний сироп, коричневий цукор або мед.
Крок 1
Замініть чашку патоки одним із кленового сиропу для рецептів хлібобулочних виробів.
Крок 2
Замість кожної чашки патоки використовуйте чашку меду.
Крок 3
Використовуйте чашку темного кукурудзяного сиропу замість однієї з патоки. Темний кукурудзяний сироп на смак більше нагадує патоку, ніж світлий кукурудзяний сироп.
Крок 4
Замість чашки патоки додайте в тісто 3/4 склянки темного або світло-коричневого цукру.
Крок 5
Використовуйте чашку солодового сиропу з ячменю, щоб замінити 2/3 склянки патоки.
Крок 6
Замініть 1/2 склянки патоки чашкою коричневого рисового сиропу у випічці.
