Зміст
Дешевший і такий же універсальний, як цукор, кукурудзяний сироп надає гладку консистенцію хлібобулочним виробам та іншим продуктам, крім запобігання кристалізації рецептів солодощів та желе. Цей продукт також менш солодкий, ніж цукор, зменшує рецептурний жир і не додає ніякого додаткового смаку до кінцевого продукту, як це робить мед і патока. Однак той, хто страждає алергією на кукурудзу, не може проковтнути цей підсолоджувач, оскільки його отримують із кукурудзяного крохмалю. На щастя, інші звичайні побутові інгредієнти можна використовувати для заміни кукурудзяного сиропу, не погіршуючи смаку.
Замінити 1 склянку кукурудзяного сиропу цукром
Крок 1
Змішайте на сковороді цукор і воду і поставте на середній вогонь.
Крок 2
Кип’ятіть суміш одну хвилину, або до повного розчинення цукру.
Крок 3
Дайте охолонути. Помістіть суміш у герметичну ємність і тримайте в холодильнику, коли не використовуєте.
Інші заміни
Крок 1
Замініть кукурудзяний сироп у своєму рецепті такою ж мірою меду або кленового сиропу. Вони трохи солодші, ніж кукурудзяний сироп, а також додадуть відповідні аромати до кінцевих продуктів.
Крок 2
Замініть кукурудзяний сироп тією ж мірою патоки. Меляса, або золотий сироп, виготовляється з рафінованого цукру і може використовуватися для заміни тієї ж міри кукурудзяного сиропу. Його колір, як правило, бурштиновий, із зовнішнім виглядом і в'язкістю, подібними до меду.
Крок 3
Замініть кукурудзяний сироп на ту саму міру, що і сироп з коричневого рису. Подібно до того, як перший виготовляється з кукурудзяного крохмалю, другий виготовляється з рисового крохмалю. Він коричневий, і його виразний смак буде відчутний у кінцевому продукті.
Крок 4
Замініть одну міру кукурудзяного сиропу однією міркою нектару агави, збільшивши кількість інших рідин у рецепті на 1/3 склянки. Органічний варіант з низьким вмістом жиру, нектар агави отримують із соку рослини агави, а на смак він дуже схожий на кленовий сироп.
