Зміст
Хоча пуристи стверджують, що при варінні, випічці та приготуванні коктейлів не існує практичної заміни справжньому коньяку, можливо, у вашій коморі цього інгредієнта просто немає. У цьому випадку допомагає використовувати подібні або безалкогольні напої у своєму рецепті, не змінюючи різко його смак.
Бренді
Замінюючи коньяк іншими алкогольними напоями, виберіть інший коньяк, щоб смак був дуже звичним. Коньяк - це, зрештою, коньяк або дистильоване вино; це лише високо контрольований тип, який повинен відповідати суворим вимогам, наприклад, виробляється у регіоні коньяку, у Франції та перегоняється в дубових бочках протягом певного часу. Арманьяк, ще один французький бренді, має більш сухий смак. Американські та фруктові бренди є хорошими замінниками, якщо вони відповідають рецептурним інгредієнтам.
Фруктові соки
Якщо вам потрібен безалкогольний замінник, хорошими варіантами будуть соки груші, абрикоса або персика. Сік не обов'язково повторює смак коньяку, але він може додати легкості та посилити смак інших інгредієнтів. Переконайтеся, що солодкість соку не суперечить іншим елементам страви.
Інші лікери
Якщо у вас немає коньяку, підійдуть інші міцні ароматизовані напої. Бурбом може замінити коньяк і, залежно від рецепту, "кірш", безбарвну вишневу коньяк або "амаретто" - мигдальний лікер, виготовлений із насіння абрикоса. Але ви повинні пам’ятати про свою мету, готуючи. Ви можете спокійно замінити коньяк на "кірш" у рецепті різдвяного печива, але не при приготуванні стейка. Заміна інгредієнта іншими лікерами в коктейлях також є питанням індивідуальних переваг. Для деяких віскі, якщо його використовувати замість коньяку в класичному напої, може змінити досвід, якщо не повний смак напою.
Херес
Що стосується коктейлів, то аромат - це особиста справа. Якщо у вас є свобода експериментувати і не хочете турбуватися про страву, ви можете вирішити, що вам не потрібно використовувати дорогу пляшку коньяку в рецепті, і що херес чудово працює. Дозвольте собі кілька разів випробувати страву з різними доповненнями, ніж доступні.
