Зміст
Кірш, згідно з тезаурусом кухаря, - коньяк із вишневим смаком. Він використовується в деяких рецептах, але є люди, які не люблять використовувати його на своїй кухні або не можуть знайти. Тому існують замінники лікеру Кірша, але, як і при будь-якій заміні, смак може дещо відрізнятися. Зазвичай в рецептах фондю використовується спирт - Кірш, оскільки він допомагає пом’якшити плавлений сир.
Сироп або сік
Замініть кірш рівною кількістю сиропу або соку чорної вишні, малини або ожини. Процідіть рідину з вишень у сиропі, щоб отримати вишневий сироп, або шукайте італійський содовий сироп зі смаком вишні. Використовуйте сироп або сік лише в рецептах, де алкоголь не має хімічної функції. Наприклад, уникайте використання безалкогольних замінників у фондю.
Малиновий або вишневий лікер
Замініть Фрамбуазом, французьким малиновим бренді або вишневим лікером у тій же кількості. Використовуйте Фрамбуаз, якщо ваш рецепт потребує коньячного смаку, але для вибору вишневого лікеру зробіть смачніше блюдо.
Консервована вишня
Як сік або сироп, ви не можете замінити консервовану вишню на кірш у рецептах фондю, але її можна використовувати в інших стравах, таких як випічка. Якщо ви хочете надати маринованій вишні водної консистенції, щоб вона більше нагадувала структуру лікеру Кірша, розведіть її в киплячій воді, перш ніж додавати у свій рецепт.
