Зміст
Паприка - це червона спеція, виготовлена шляхом подрібнення дрібного перцю. Цей перець, як правило, слабший у порівнянні з іншими. Хоча паприка, як правило, гостра, на смак вона м’яка і тепла, а не сильно пече. Є багато інших спецій, які мають якості, схожі на паприку.
Каєнна
Як і паприка, кайен виготовляється шляхом сушіння та подрібнення кайенського перцю, звідки пряність отримала свою назву. Його можна додавати в різні страви, від солодкого до гіркого. Це гаряче і пряне, і воно пече більше, ніж паприка. Окрім додавання або підкреслення ароматизаторів, він має ряд переваг для здоров’я.
Подрібнений пластівці червоного перцю
Пластівці червоного перцю мають пряний, а іноді і димчастий смак, як паприка. Їх виготовляють подрібненням сушеного червоного перцю. Вони можуть бути м’якими або гострими, залежно від того, з чого вони були виготовлені. Вони, як правило, спалюють більше, ніж паприка. Вони також можуть використовуватися в різних стравах, таких як паста або піца.
Чіпотл
Перець чипотле - копчений халапень. Потім їх подрібнюють, щоб створити чипотл. Він пряний і має димчастий смак. Його можна використовувати в різних рецептах різних кухонь, хоча він популярний в американських південно-західних та мексиканських стравах, або як додаток до маринаду або соусу. Незважаючи на процес копчення та сушіння перцю, який створює чіпотлю, щоб він зайняв частину тепла, він все-таки гостріший, ніж паприка. Як і кайен, чипотл має лікувальні якості.
Порошки перцю
Порошки перцю - це, як правило, приправна суміш, що включає один або кілька видів меленого сушеного перцю. Наскільки копченими, паленими чи гострими вони є, залежить від того, як їх готували та їх інгредієнтів. Порошки з димчастим або пряним смаком можуть бути дуже схожими на паприку, але вони мають більше ароматів. Інші типи порошку можуть вказати, з чого вони виготовлені, наприклад, порошок анчо або хабанеро. Ці порошки зі специфічним перцем виготовляються лише з меленого перцю, без додаткових інгредієнтів. Знову ж таки, схожість залежить від виду використовуваного перцю. М’який і копчений перець, такий як анчо, може створити порошок, схожий на паприку.
