Зміст
Горох буває двох видів: зелений та жовтий. Це бобові рослини, насіннєві стручки яких діляться навпіл. Горох можна сушити і очищати від шкірки, і його часто використовують у рагу або супах. Вони багаті клітковиною, калієм і білком, і їх використовували в кулінарії в Стародавньому Єгипті, Греції, Римі та Китаї.
Жовтий і зелений горошок
Жовтий та зелений горошок відомий як Pisum sativum або для знищення кі даал, повідомляє веб-сайт "MySpiceSage". Жовтий горошок може бути на смак м’якшим або солодшим, ніж зелений горошок. Зазвичай вони зневоднюються, а після видалення стручків їх ділять навпіл, щоб швидше приготувати.
В індійській кухні
Зелений і жовтий горошок часто використовують в індійській кухні, наприклад, дал або Даль, що є вегетаріанським препаратом, який іноді називають гороховим каррі. Зазвичай їх подають як суп чи над рисом. Вони також часто використовуються в інших рецептах індійського каррі.
Гороховий суп
Горох часто використовують у супах, і його можна готувати з шинкою, беконом та ковбасою. У більшості рецептів, включаючи рецепти з "Емеріл Лагасс" мережі харчових продуктів, потрібно готувати горох зі свининою. Однак існують також вегетаріанські рецепти супу, як-от на веб-сайті "allrecipes.com", який додає перець чипотле, щоб додати цей димний аромат.
Підготовка та зберігання
Горох можна консервувати або зневоднювати і зберігати в герметичних пакетах або контейнерах. Хоча наукові дослідження виявили, що вони можуть тривати більше 30 років, вам слід спробувати з’їсти їх протягом декількох місяців.Вони довше тримаються в холодильнику.
Для приготування гороху можна опустити його на ніч сухим, або проварити півгодини. На кожну чашку гороху слід використовувати три склянки води, повідомляє веб-сайт "Найздоровіша їжа у світі".
