Зміст
Кефір, кисломолочний напій, походить з Туреччини, де його споживають століттями. Тубільці несли ряжанку в шкіряних мішках і їли сирний йогурт. Кефір виготовляється у двох формах: водний кефір, який схожий на напівпрозорі пластівці, та молочний кефір, який нагадує дрібну цвітну капусту, яка зброджує молоко. Молочний кефір має різну консистенцію, починаючи від рідкого молока до консистенції, подібної до йогурту. Кефір також подають із фруктовими смаками. Величезний асортимент фруктів можна їсти на кефірі в смузі, йогуртових стравах та інших десертах, виготовлених на ряжанці. Використовуйте будь-які фрукти, але уникайте цитрусових, оскільки вони можуть згортати молоко.
Рукава
Популярний напій в Індії, ласі готується з кефіру. Багато рецептів ласі готуються з манго. Щоб приготувати манго-ласі вдома, змішайте 2 склянки кефірного молока з 1 манго, очищеним від шкірки, без кісточок і нарізаних кубиками. Влийте блендер і обережно перемішайте. Додайте столову ложку меду, щоб підсолодити його.
Полуниця
Полуниця додає кольору та смаку кефірному молоку. Ви можете додати в молоко свіжу та заморожену полуницю і збити в блендері для отримання стабільного смузі. Додайте кілька полуниць для більш рідкого напою. Ви також можете додати нарізану полуницю та гранолу в кефірну йогуртову миску для поживного сніданку або закуски.
Чорниця
Чорниця має низький рівень глікемії, а це означає, що в ній мало цукру. Чорниця також містить антиоксиданти та інші поживні речовини. Приготуйте коктейль з кефіру з 2 склянками свіжої або замороженої чорниці та 2 склянками кефірного молока. Змішуйте до тих пір, поки вона не досягне легкої консистенції для закуски або страви для сніданку. Діти люблять фіолетовий колір. Ви також можете додати чорницю, якщо хочете з’їсти кефірний йогурт. Ви також можете приготувати смузі та додати насіння чіа, які згустили суміш, утворивши своєрідний пудинг.
Сухі плоди
Додайте до кефіру такі сухофрукти, як родзинки, абрикоси, журавлина, сливи та смородина. Вживайте кефірне молоко так, ніби це звичайне молоко з натуральними зерновими злаками, такими як мюслі, і у вас буде жменька сушених фруктових тарілок.
Персики
Влітку додайте персики в молочний коктейль на кефірі. Помийте, поріжте і видаліть кінчики двох маленьких персиків або одного великого персика. Налийте в блендер 2 склянки кефірного молока і змішайте їх для отримання гладкого смузі. Можна використовувати заморожені персики.
Банани
Банани допомагають згустити смузі та додати додаткову вершковість. Додайте банани до фруктового смузі, приготованого на кефірному молоці. Якщо у вас є банани з коричневими плямами, очистіть їх від шкірки і поставте в морозилку. Використовуйте заморожені банани в кефірному смузі для отримання текстури, схожої на молочний коктейль.
