Зміст
Виявлено більше 2300 видів сальмонел, але лише дві найбільш поширені види - Salmonella enteritidis і Salmonella typhimuruim - складають більше половини інфекцій у людей.
Що
Salmonella - це мікроскопічні організми, які передаються від тварин тваринам і викликають захворювання більше 100 років. Доктор Даніель Е. Салмон був першим, хто визначив цей тип бактерій, і йому було присвоєно ім'я. Бактеріальна сальмонелла живе в кишечнику інфікованих людей і тварин.
Захворювання
Незважаючи на велику кількість бактерій сальмонели, лише деякі викликають захворювання у людей. Найбільш поширені захворювання включають діарею і гастроентерит, а в деяких країнах - черевний тиф. Деякі штами сальмонел можуть викликати захворювання у людей, але не у тварин, а інші можуть впливати на тварин, але не на людей.
Продукти, які можуть передавати сальмонели
Salmonella може оселитися на продуктах харчування, як молочні продукти, яйця, м'ясо, деякі овочі та фрукти. Продукти, які не готуються при оптимальній температурі, а також погано промиті овочі, можуть викликати інфекцію.
Симптоми
Пацієнти, інфіковані сальмонелою, можуть починати проявляти симптоми протягом 12 годин після прийому забрудненої їжі. Симптоми, які включають судоми, діарею і лихоманку, можуть тривати до семи днів.
Лікування
У більш важких випадках для лікування дегідратації може знадобитися госпіталізація. У випадках, коли інфекція перейшла в кров, необхідно надати антибіотики. Однак деякі штами розвивали стійкість до антибіотикотерапії через частоту впливу.
